Прибыльное дело — фруктово-плодовый сад

Содержание

1. Использование биорегуляторов роста в питомниках, молодых садах
2. На каком расстоянии находится саженец от старой яблони?
3. Яблони на карликовых подвоях
4. Физиологические и технологические основы управления продуктивностью интенсивных садов и качеством плодов в предуборочный и послеуборочный периоды
5. Регулирование нагрузки урожаем
6. Президент
7. Валюта
8. Стимулирование образования завязи
9. Низкорослые яблони
10. Внешние факторы
11. Среднерослые яблони
12. Минеральное питание
13. Высокорослые деревья
14. Корневая система
15. Факторы, влияющие на качество продукции
16. Оржавленность плодов (сетка)
17. Солнечный ожог

Использование биорегуляторов роста в питомниках, молодых садах

Яблоньки сажают так, чтобы они при взрослении заполнили все пространство сада и при этом своим ростом никому не мешали. Необходимое расстояние между рядами и в ряду зависит от окончательной высоты взрослой яблони. Чем ниже дерево, тем меньше места оно займет в саду. Например, карликовые сорта могут расти близко друг к другу.

Исходное качество посадочного материала (количество разветвлений саженца, его высота, диаметр штамба, качественная корневая система, фитосанитарное состояние, отсутствие повреждений от града и других механических воздействий) имеет решающее значение в обеспечении скороплодности, продуктивности сада, качества плодов и эффективности насаждений.

Закладку интенсивных садов рекомендуется производить саженцами, имеющими не менее 5-7 развитых боковых побегов длиной около 35 см, толщиной 4-6 мм и 6-12 напроводнике. Боковые побеги должны быть равномерно распределены на расстоянии 30-40 см вокруг проводника, длина которого от последней скелетной ветви до вершины не должна превышать 60 см. Оптимальная высота однолетних саженцев – 1,4…1,6 м, двухлетних — 1,6…1,8 м (5).

Посадочный материал, не отвечающий этим требованиям, не рекомендуется использовать для закладки интенсивных садов.

Согласно теории апикального доминирования, инициация образования боковых побегов происходит при снижении потока ауксинов из молодых растущих листьев и верхушек побегов или при обеспечении боковых почек достаточным количеством цитокининов (6-бензиладенин и др.). Способы удаления апексов побегов и листьев (прищипка), с целью уменьшения потока ауксинов, трудоемки и не всегда обеспечивают образование боковых побегов в необходимом количестве и желаемом расположении.

Использование цитокининов позволяет получать саженцы с 15-18 разветвленными боковыми побегами, в контрольном варианте — не более 5 (6). Используемая концентрация и количество обработок регулятором роста зависит от сорта и условий выращивания (400-800 мг/л). Через две недели после появления боковых побегов производится обработка гиббереллинами (GA4 7), что способствует стимулированию их роста (7).

Совместное использование цитокининов и гиббереллинов, при оптимизации  агротехнических факторов (минеральное питание, водный режим, обработка почвы, защита от вредителей и болезней) обеспечит получение высококачественного посадочного материала.

Важно в первые 1-2 года сформировать полноценную крону молодых деревьев в саду, обеспечивающую скороплодность, оптимальную продуктивность и высокое качество плодов. Многолетними опытами установлено, что обработка молодых деревьев в начале вегетации (длина побегов – 10 см) цитокининами в дозе 100-500 мг/л стимулирует дополнительное образование боковых побегов. Обработка смесью цитокининов с гиббереллинами (GA4 7) позволяет усилить разветвление кроны и рост боковых побегов.

Если молодые деревья вступили в преждевременное плодоношение, то использование цитокининов в растворенном виде может оказать прореживающее действие и снизить урожай. В этом случае обработку следует производить латексной краской, содержащей цитокинины и гиббереллины, во время набухания почек (8).

Сильный рост побегов за счет активных центров  биосинтеза гиббереллинов и ауксинов (меристематичекие ткани верхушек побегов и листьев) ингибирует закладку цветковых почек, усиливает вероятность периодичности плодоношения, снижает проникновение света в крону, фотосинтетическую активность листьев и снижает энергетический потенциал дерева (26).

Кроме того, сильный рост побегов создает конкуренцию за поглощение ассимилятов и минеральных веществ (особенно кальция) между вегетативной частью и плодами. В результате чего возникает риск опадения плодов в ранний период их развития, а оставшиеся плоды, как правило, имеют недостаточную окраску и обладают повышенной восприимчивостью к подкожной пятнистости, внутреннему побурению, загару и распаду.

Сильный рост повышает восприимчивость к развитию бактериального ожога побегов, грибных заболеваний листьев (парша, мучнистая роса и др.), сдерживает срок вхождения деревьев в стадию покоя, снижает резервный запас питательных веществ и зимостойкость насаждений, а образование большого количества древесины увеличивает затраты на обрезку.

И наоборот, умеренный рост деревьев (спокойное дерево) способствует повышению энергетического потенциала, закладке цветковых почек, завязыванию, сохранению и хорошему развитию плодов, проникновению света внутрь кроны, повышению качества плодов и их лежкоспособности, устойчивости к бактериальному ожогу и патогенным грибам.

Сбалансированный рост деревьев обеспечивает раннее формирование (закрытие) верхушечных почек, высококачественных цветковых почек, своевременную подготовку к покою, увеличение запасных питательных веществ в различных органах и тканях дерева, повышение их устойчивости в осенний, зимний, весенний периоды.

Основные преимущества сбалансированного роста деревьев – это создание условий для закладки цветковых почек, формирования качественных цветков, снижение риска периодичности плодоношения и производство высококачественных плодов. Поэтому обеспечение физиологического равновесия между ростовыми процессами и нагрузкой урожаем — основа стабилизации продуктивности насаждений и получения высококачественного урожая по многим показателям.

Управление ростовыми процессами. Для управления ростовыми процессами плодовых деревьев используют биорегуляторы роста, которые являются антагонистами гормонов растений – гиббереллинов и ауксинов. Наиболее эффективным в настоящее время является Прогексадион кальция (Регалис). Физиологическая основа и эффективность использования этого биорегулятора роста заключается в следующем (27,28):

• ингибирует биосинтез активных форм гибберлинов и сдерживает рост побегов;
• способствует закладке цветковых почек;
• ускоряет срок вступления в плодоношение;
• снижает риск периодичности плодоношения;
• увеличивает завязывание плодов;
• снижает июньское опадение завязи;
• замедляет старение растений;
• снижает затраты на зимнюю и летнюю обрезку;
• снижает расход инсектицидов и фунгицидов;
• улучшает освещенность кроны, циркуляцию воздуха;
• увеличивает размер плодов и улучшает их окраску;
• повышает биосинтез фенольных соединений в т.ч. таннинов, лигнинов, стильбенов;
• снижает поражение бактериальным ожогом, патогенными грибами (парша, мучнистая роса) и бактериями;
• повышает устойчивость к поражению тлей, медяницей, листоблошкой, клещами;
• повышает физиологическую устойчивость растений к окислительному стрессу;
• повышает лежкоспособность плодов — сдерживает развитие подкожной пятнистости, водянистой сердцевины, распада, загара и других болезней.

Важным агротехническим приемом для снижения ростовых процессов является подрезка корней. Она уменьшает объем корневой системы,  ограничивает поглощение воды, питательных веществ, уменьшает количество гормонов, образующихся в корнях (гиббереллины, цитокинины).

Подрезка корней проводится до начала вегетации в феврале – марте и в зависимости от силы роста растений — с одной или двух сторон ряда. При сильном росте побегов подрезку корней сочетают с обработкой Прогексадионом кальция. В насаждениях с низким урожаем и сильным ростом подрезку корней целесообразно проводить после июньского опадения плодов.

Более подробная информация по подрезке корней изложена в специальной литературе (1).

Второй этап развития цветковой почки – инициация цветка. Инициация цветка – это безвозвратный переход вегетативной почки в цветковую. Начало инициации – через 12 недель после полного цветения (середина июля), совпадает с периодом образования в меристеме побегов – 18 примордиев. Продолжительность основной фазы инициации — 3-4 недели. Характерные признаки – образование меристемного нароста видимого в микроскоп.

Благоприятными условиями инициации цветковой почки являются – оптимальная нагрузка урожаем, снижение биосинтеза гиббереллинов и цитокининов, переход растений в летний покой, замедление роста побегов и корней, достаточное снабжение растений ассимилятами, высокая продуктивность фотосинтеза, наличие 15-20 хорошо развитых здоровых листьев на плод, хорошая освещенность кроны, сбалансированное обеспечение растений минеральным питанием, водой, оптимальная температура окружающей среды.

После засушливого периода и при избыточном использовании азотных удобрений, окончательный процесс перехода вегетативной почки в цветковую может не произойти. Поэтому, этот этап более гарантированно будет контролироваться в садах с капельным орошением.

Третий этап – дифференциация. Дифференциация – формирование органов цветка. Обычно начинается в конце июля, т.е. в период когда заканчивается интенсивный рост побегов. Поэтому для достижения качественного процесса дифференциации в первую очередь необходимо обеспечить комплекс мероприятий по регулированию роста. Продолжительность – август – ноябрь, а также в весенний период – март – апрель.

Основные условия для дифференциации цветковых почек: хорошая освещенность кроны, оптимальные минеральное питание и водообеспечение насаждений, нагрузка урожаем; своевременное закрытие верхушечных почек; высокая фотосинтетическая активность листьев; наличие 30-40 здоровых листьев на плод; исключение их преждевременного опадения, достаточное производство ассимилятов, своевременный срок съема плодов.

При несоблюдении указанных условий качество цветка и его органов снижается, что может быть причиной низкой урожайности и снижения качества плодов (калибр, окраска, биохимический, минеральный состав, лежкоспособность).

На каком расстоянии находится саженец от старой яблони?

Грамотно разместить все деревья можно даже на небольшой площади. Правильная планировка сада является одним из самых важных условий для получения хороших урожаев и поддержания яблонь в здоровом состоянии.

В зависимости от климата региона, формы и размера кроны, а также величины сада, расстояние между яблонями при посадке может меняться.

Как правило, однорядная посадка применяется для создания аллей из фруктовых деревьев двух различных пород либо для посадки «плодовой стены» вдоль соседского забора. Кроме того, такое расположение отлично подходит для маленьких участков и для разделения частей дачного участка. Для устроения металлических конструкций при формировании арочного свода или яблоневой стены, расстояние делают самое минимальное – от 1,5-2 м.

Если же производится весенняя посадка яблонь, расстояние между деревьями следующее:

• Между рядом деревьев и садом или конструкциями должен быть промежуток не менее 4 м.
• Между карликовыми саженцами оставляют 2,5-3 м.
• Для среднерослых сортов, расстояние между яблонями и грушами при посадке – 5 м.
• Сильнорослые формы деревьев принято размещать через 6 м.

Иногда возникает необходимость в посадке молоденького яблоневого деревца вблизи со старым. Например, если это старый сад, который жалко выкорчевывать, но между самими яблонями большие промежутки или же в самих посадках присутствуют выпады. Здесь следует знать его тип ветвления, сорт и срок плодоношения.

Чтобы выбрать правильно расстояние между деревьями, посадку яблонь нужно производить с учетом следующих моментов:

1. Лучше подсаживать деревца, схожие по силе роста и сроку плодоношения, (к маленьким дачным садам это не относится).
2. Нельзя высаживать новое деревце на то же место ( 2 м вокруг), где раньше росла яблоня.
3. В садоводствах северных регионов расстояние в ряду должно быть: для высоких деревьев – 5-7 м, средних – не менее 4-5 м, а для карликовых – около 3 м. На юге к этим показателям нужно прибавить по 2 м.

Каждый садовод желает получить урожай как можно больше, поэтому многих из них интересует вопрос о количестве яблонь, которое можно посадить на гектаре. Плотность посадок зависит от многих факторов:

• плодородности земли на участке;
• интенсивности ухода за посадками;
• вида черенков;
• размера корневой системы и кроны.

Если это сильно- и среднерослые разновидности, на одном гектаре участка можно посадить до 400 саженцев. Карликовых или колоновидных деревьев тут можно расположить примерно 800.

Стоит отметить, что при использовании уплотненной схемы посадки на 1 га можно сажать несколько тысяч карликовых черенков. Но простым садоводам использовать настолько плотную посадку не рекомендуется, поскольку только при использовании специальной сельхозтехники можно обеспечить правильный уход за садом.

Цветение плодовых культур – это последняя стадия длительного процесса, который начался в предыдущем сезоне в результате индукции закладки цветочных почек.

Основные органы цветка: тычинка, пестик, плодолистик, семяпочка, цветоложе, завязь.

Процесс формирования цветковой почки от индукции (конец весны – начало лета) до цветения весной следующего года занимает около года, до уборки урожая — 15-17 месяцев. Поэтому, комплекс экологических, биологических и агротехнических факторов оказывает значительное влияние на качество цветков, которое играет решающую роль в обеспечении полноценного опыления, оплодотворения, завязывания плодов, их качество, стабилизации продуктивности насаждений (яблони и др. культур).

Следует учитывать, что в период с апреля по октябрь у этих же деревьев протекают и другие важнейшие физиологические процессы – цветение, завязывание, рост и развитие плодов урожая текущего года. Поэтому необходимо на основании современных знаний в области физиологии и технологии с учетом сорта, типа насаждений, состояния деревьев, сада, возраста, нагрузки урожаем, особенностей почв и др.

При избыточной нагрузке урожаем, сильном росте побегов, некачественном и несвоевременном выполнении всего комплекса агромероприятий создаются неблагоприятные условия для получения полноценного урожая этого года, закладки цветковых почек и получения цветков высокого качества в следующем году, что проявляется в недостаточном количестве тычинок, плодолистиков, низком весе цветка, недостаточном запасе углеводов, белков, жиров, бора, азота, кальция, фосфора, серы, антиоксидантов, витаминов в органах цветка (табл. 1).

ПоказателиОптимальное качество цветковПлохое качество большинства цветковКоличество цветков в соцветии, шт.6-73-4Диаметр цветоложа, мм5-7 мм3-4 ммПестики, шт.53-4Тычинки, шт.2010-15Семяпочки, шт.106-9Первичные листья, шт.6-84-6

Период жизнедеятельности пыльцы, пыльцевых трубок и семяпочек играет важнейшую роль в успешном оплодотворении и завязывании плодов. Запасы углеводов и антиоксидантов в пыльце обеспечивают её жизнеспособность в период переноса, прорастания и начала развития пыльцевой трубки (1).

Установлена положительная взаимосвязь между содержанием крахмала в пыльце и ее способностью к прорастанию (29, 30)

Срок жизни семяпочек относительно короткий и в значительной степени зависит от содержания запасных питательных веществ (азота, кальция, бора и др. соединений), поэтому важно обеспечить перенос качественной пыльцы на рыльце пестика в кратчайшие сроки (31).

Продуктивный период опыления определяется временем жизни семяпочки после распускания цветка минус период прорастания пыльцевой трубки от рыльца до семяпочки. Оплодотворение и образование завязей произойдет только тогда, когда содержимое пыльцевых трубок достигнет  функционирующего (жизнеспособного) аппарата яйцеклетки.

Высокие температуры ускоряют старение цветков, пестиков и семяпочек, что также может снизить степень опыления и завязываемости плодов. Этот недостаток можно частично компенсировать ускоренным ростом пыльцевой трубки, что обеспечивается достаточным запасом крахмала и белков в тканях рыльца (1). От качества пыльцы и ее своевременного переноса на рыльце пестика во многом зависит успех оплодотворения.

У некоторых сортов при территориальном отдалении опылителя качество плодов может ухудшиться в связи с уменьшением количества семян, что приводит к недостаточному содержанию кальция, ребристой форме плода, поражению подкожной пятнистостью и другими заболеваниями в период хранения.

Дефицит азота является важной причиной низкого образования завязей вследствие ограниченной жизнеспособности семяпочек (1).

Важное значение имеет бор. Он присоединяется к полисахаридам в клеточных стенках и участвует в обеспечении целостности мембран. Бор положительно влияет на цветение, прорастание пыльцы и образование завязей (32).

Для повышения жизнедеятельности цветка и его органов рекомендуется после уборки плодов провести некорневые обработки насаждений мочевиной и борсодержащими соединениями. Обработки целесообразно повторить ранней весной (до цветения) и после цветения. Квалифицированное использование биорегуляторов растений также способствует повышению жизнеспособности цветка.

Неблагоприятное влияние на качество цветков оказывают и многие стресс-факторы (засуха, переувлажнение, высокая солнечная активность (фото-стресс), переуплотнение почвы, дефицит или избыток отдельных элементов питания и др.). Использование иммунокорректоров позволяет повысить устойчивость всего растения и его органов к стресс-факторам (33).

Своевременное прореживание плодов, обеспечение сбалансированного роста дерева, оптимального минерального, светового, гормонального, водно-воздушного балансов, поддержание высокой фотосинтетической активности листьев, своевременная уборка урожая, способствуют формированию цветковых почек высокого качества, повышению жизнеспособности всех органов и, как следствие, качественному оплодотворению, завязыванию и развитию полноценных плодов текущего и следующего года.

Чтобы добиться максимальной урожайности с яблоневого сада нужно правильно посадить саженцы. Для высаживания колоновидных сортов необходимо выкапывать большие лунки, чтобы корневая система могла свободно разместиться внутри. Размеры посадочной ямы: 70 см в глубину и 50 в ширину.

Для того чтобы получить хороший урожай необходимо позаботиться о внесении удобрений на стадии посадки, поэтому верхний слой грунта, выкопанный из ямы нужно смешать с 5 кг компоста, 60 г суперфосфата, 60 г калия и 100 г древесной золы. Полученную смесь почвы с удобрением высыпают до середины лунки, формируя насыпь в виде горки и поливают 10 л воды. Далее яму прикрывают полиэтиленом, а в прошествии 2 недель высаживают саженец.

Высаженные растения нуждаются в регулярном уходе, который заключается в рыхлении и мульчировании около приствольного круга. Растение должно получать необходимое количество воды. Для саженца необходимо соблюдать режим полива 2-3 раза в месяц по 15 л на одно растение. Взрослое растение поливают 2 раза в месяц по 25–30 л воды.
Сдабривать почву начинают на 2 год роста деревьев.

Предлагаем ознакомиться  Бюджетные материалы для строительства подвала

Существует необходимость во внесении органических и минеральных подкормок:

1. Первое удобрение — минеральное, его вносят вначале весны, в период с 10 марта по 15 апреля. Удобряют грунт около ствола, методом перекопки. Землю рыхлят с мочевиной в количестве 600 г на одно взрослое дерево.
2. Вторая подкормка — органическая, проводится после отцветания, её вносят в виде раствора. Жидкое удобрение готовят из: 2 кг куриного помёта и 10 л воды. Удобрение вносится в количестве 30 л на одно дерево.
3. Третья подкормка имеет минеральный состав, её изготавливают из: 60 г суперфосфата, 30 г калия и 10 л воды. На одно взрослое растение потребуется 30 л раствора.

Яблони на карликовых подвоях

Кустовые карликовые сорта возникли относительно недавно, но уже полюбились многим садоводам и часто используются при закладке садов. Если участок маленький, размещать их рекомендуется в один ряд, междурядный промежутком при этом составляет примерно 4 м.

Расстояние между яблонями при посадке – 2,5-2,7 м. На больших территориях их располагают рядами на шпалерах. Междурядное пространство при этом должно быть минимум 4,5 м, а для саженцев – примерно 2 м.

Расстояние между кустовыми деревьями зависит от количества рядов. Лучшая схема посадки – когда растения разделяют от 1 до 1,5 м, а междурядье – 3-4 м.

Иногда карликовые и полукарликовые саженцы высаживают линиями с промежутком в 2,5 м, вперемежку с другими садовыми культурами.

В садах, имеющих строгие геометрические формы, деревья сажают по заранее проработанной схеме, но расстояние между яблонями при посадке делают не меньше метра, поскольку даже карликовые сорта способны превращаться в непролазные заросли.

Если сад больше одной сотки и имеются поддерживающие конструкции, рекомендуется следующий план посадки:

• междурядья – 3,5 м;
• меж деревьями – 1,7-2,6 м.

Если выращивают без поддерживающих конструкций, тогда:

• между деревьями оставляют 1,5-2 м;
• междурядья – 4 м.

В отличие от карликовых сортов, полукарлики отличаются более мощной и высокой кроной. При посадке, саженцы разделяет не менее трех метров, междурядья — приблизительно 5 м.

Если сад большой, деревья сажают «картой». Например, на участке 50х100 м располагают 10 рядов, междурядья равны 5 м, а между деревьями – 3,5-4,5 м. Такое размещение значительно упрощает дальнейший уход за яблонями, а сам сад со временем не превратится в густой лес.

Если на участке нужно посадить не более десяти полукарликовых саженцев, расстояние между ними и рядами лучше всего делать в 4,5 м. Это обеспечит садовой технике и хозяевам свободное передвижений по участку.

Расстояние между сильнорослыми яблонями следует увеличить до 5 или 5,5 м, а меж рядками оставлять 5-6 м.

Такое размещение деревьев способствует более полному и лучшему использованию не только участка, но и солнца. Садоводы рекомендуют следующее расстояние между яблонями при посадке сада:

• Карликовые сорта – между саженцами около 1,5 м.
• Полукарликовые яблони – на дистанции 3-3,75 м друг от друга.
• сильнорослые яблоневые деревья на семенных подвоях – между деревьями от 5 до 5,5 м.

Междурядья:

• карликовые деревья – от 3 м;
• рослые деревья – до 5,5 м.

Также шахматное расположение посадок часто применяется в садах «на опорах». Второй ряд деревьев высаживается напротив свободного пространства между саженцами первого ряда. Междурядья 4 м, между яблонями в ряду – 2 м.

Физиологические и технологические основы управления продуктивностью интенсивных садов и качеством плодов в предуборочный и послеуборочный периоды

В связи с глобализацией экономики, вступлением России в ВТО и усиливающейся конкуренцией плодовой продукции на рынке, стабильность плодоношения плодовых культур и качество продукции является исключительно актуальными в повышении эффективности садоводства.

Опыт европейских стран показывает, что основной путь повышения эффективности садоводства — это переход на интенсивные технологии гарантированного производства плодов высокого качества.

Однако закладка и эксплуатация интенсивных садов в различных регионах России (Южный, Северо-Кавказский Федеральный округ и средняя полоса) показывают, что создание интенсивных садов не гарантирует регулярное получение оптимального урожая (35-45 т/га) и высокое качество плодов (калибр, окраска, форма, высокая устойчивость к болезням хранения).

Освоение прогрессивных технологий хранения в регулируемой атмосфере (РА) также не всегда обеспечивает защиту плодов от некоторых заболеваний, в первую очередь, связанных с факторами сада (дефицит кальция и естественных антиоксидантов, биохимический состав) – подкожная пятнистость, стекловидность, внутреннее побурение, загар и др.

Анализ зарубежной, отечественной литературы и изучение опыта ведения интенсивных садов в западных странах показывает, что традиционные биологические и агротехнические системы – подбор клоновых подвоев, устойчивых и продуктивных сортов, рациональная конструкция сада, обрезка, формирование деревьев, оптимизация водного и минерального режимов, интегрированная защита от болезней и вредителей и др.

Как показывают многолетние исследования в садах интенсивного типа, периодически наблюдается сильный рост растений, избыточное или недостаточное цветение и завязывание плодов, преждевременное их опадение и низкое качество (калибр, окраска, неправильная форма, поражаемость стекловидностью, сеткой, солнечным ожогом и др.), периодичность плодоношения, что приводит к огромным финансовым потерям и вызывает сомнения в развитии интенсивного садоводства.

Благодаря углублению знаний в области физиологии плодовых растений, выявлена важнейшая роль гормонов в контролировании роста побегов, закладки цветковых почек, качества цветков, завязывания, развития и формирования качества плодов, продуктивности и устойчивости насаждений к стресс-факторам (1-4).

В связи с этим, коротко рассмотрим физиологическую роль гормонов в жизни растений и плодов на различных этапах их роста и развития.

Фитогормоны (ФГ) – это сложные органические вещества, которые в очень низких концентрациях оказывают влияние на многие физиологические процессы, происходящие в плодовых растениях и их органах.

ФГ– это система регуляции жизненного цикла растений и плодов – рост, развитие, закладка цветковых почек, цветение, плодоношение, реакция на стресс — факторы, покой и др.

В растениях выявлены пять фитогормонов: ауксины, гиббереллины, цитокинины, абсцизовая кислота, этилен.

Ауксины (индол-3-масляная кислота) — влияют на ростовые процессы (деление и растяжение клеток), корнеобразование, апикальное доминирование-подавление развития боковых побегов, завязывание, созревание плодов, сдерживание опадения плодов и листьев. Они участвуют в распределении ассимилятов, влияют на химический состав плодов их форму и др. При высоких уровнях ауксинов ингибируется закладка цветковых почек и рост корней.

Место образования: молодые растущие листья, верхушки побегов, развивающиеся семена.

Гиббереллины (GA). Известно 125 различных гиббереллиновых кислот, наиболее биологически активными являются GA1 и GA4, на практике применяют GA3 и смесь GA4 и GA7. Гиббереллины влияют на процессы выхода растений из покоя, индукцию цветения, активизацию роста побегов, плодов (растяжении клеток и междоузлий), образование завязей, играют определенную роль в адаптации растений к окружающей среде.

При избытке гиббереллинов в тканях ингибируется закладка цветковых почек у яблони. Максимальное содержание гиббереллинов в развивающихся семенах наблюдается после 4-6 недель полного цветения. Содержание гиббереллинов положительно коррелирует с уровнем ростовых процессов. При нарушении оптимального соотношения GA7 и GA4 на плодах некоторых сортов (Голден Делишес и др.) развивается сетка.

Место образования: меристематические ткани верхушек молодых листьев, побегов, развивающиеся семена, кончики корней.

Цитокинины (ЦК) — регулируют деление клеток (цитокинез), стимулируют рост плодов в первой стадии, распускание боковых почек (что особенно важно в питомнике и молодых садах), участвуют в дифференциации хлоропластов, регуляции транспорта  минеральных веществ, метаболитов, синтезе ДНК, белков, сдерживают  старение листьев (пожелтение, опадение), обеспечивают притяжение питательных веществ, повышают устойчивость к стрессовым факторам и жизнестойкость растений.

Максимальное содержание цитокининов наблюдается в период полного цветения. Неблагоприятные факторы среды – засуха, затопление, низкие температуры, засоление – резко замедляют поступление цитокининов с пасокой в надземные органы. В результате побеги замедляют рост, листья быстро опадают. Обработка растений, находящихся в стрессовой ситуации, препаратами, содержащими цитокинины, значительно улучшает их состояние, а в случае затопления – полностью устраняет неблагоприятные последствия.

Место образования – кончики корней, развивающиеся семена.

Этилен (Э) —  регулирует рост, развитие растений и отдельных органов (цветковых и вегетативных почек, цветков, плодов, листьев, ингибирует цветение), является гормоном созревания и старения плодов. В стрессовых условиях (засуха, переувлажнение, резкие перепады температуры) этилен выполняет сигнальную функцию для растений.

Этилен – антагонист ауксинов, относится к ингибиторам роста, так как при определённой концентрации подавляет активность ауксинов. Торможение роста почек зимой также, вероятно, связано с повышением содержания этилена. При снижении этилена, накоплении гиббереллинов и цитокининов возобновляется развитие почек.

Абсцизовая кислота (АК). Гормон ингибирует ростовые процессы, способствует накоплению запасных веществ, защищает от стресс — факторов (закрытие устьиц, повышение холодостойкости и др.), индуцирует  покой, является антагонистом ауксинов, гиббереллинов, цитокининов.

Увеличение концентрации АК происходит в условиях стресса. Максимальное содержание фитогормона наблюдается в начале зимы, затем происходит снижение и постепенное повышение наблюдается в начале осени.

Место образования –корни, взрослые листья, семена.

Краткий обзор показывает физиологическую роль гормонов в  выполнении  определенных функций в растениях и их органах. Некоторые фитогормоны могут работать совместно или быть антагонистами, т.е. их действие является результатом сложного гормонального баланса.

Новые знания о физиологической роли гормонов инициируют поиски новых механизмов контроля ростовых процессов, продуктивности насаждений, устойчивости к стресс-факторам и повышения качества плодов.

В результате многолетних комплексных исследований, выполненных в зарубежных странах и нашей стране, были разработаны натуральные синтетические гормоны или синтетические соединения, которые могут имитировать действие эндогенных гормонов.

Синтетические гормоны часто похожи по своей структуре на некоторые натуральные гормоны, но могут включать соединения с совершенно другой структурой. Эти синтетические соединения были названы биорегуляторами растений. Их применение позволяет целенаправленно корректировать гормональный баланс растений и их органов (в т.ч.

Корректировка гормонального баланса деревьев может так же осуществляться некоторыми агроприемами – обрезкой (весенняя, летняя, осенняя, зимняя), пригибанием, кольцеванием, бороздованием ветвей, подрезкой корней, регулированием нагрузки урожая. Совместное использование биорегуляторов растений и некоторых агроприемов расширяет возможности целенаправленно воздействовать на гормональный баланс растения или его органов и позволяет, в большей мере, управлять ростовыми процессами, продуктивностью, устойчивостью насаждений к стресс-факторам, качеством плодов и, в конечном итоге, повышает эффективность садоводства.

Закладка и эксплуатация интенсивных садов требуют огромных капитальных и эксплуатационных затрат, а окупаемость в основном определяется продуктивностью насаждений и качеством плодов. Поэтому, кроме выбора оптимального места под сад, сорто-подвойных комбинаций и использования высококачественного посадочного материала, необходимо на основе современных физиологических знаний обеспечить проведение комплекса дополнительных агротехнических мероприятий, в т.ч. применение биорегуляторов, способствующих стабильному плодоношению и получению плодов высокого качества.

Основополагающими физиологическими процессами в жизни плодовых растений являются: закладка и формирование цветковых почек (индукция, инициация, дифференциация), цветение, опыление, оплодотворение, завязывание плодов, их рост и развитие.

На образование цветковых почек плодовых культур влияет много внешних и внутренних постоянно меняющихся факторов. Только процесс индукции почек (весна – начало лета текущего сезона до цветения в следующем году) занимает почти год, а весь период формирования и выращивания плодов с учетом сроков их хранения и реализации — 17-25 месяцев (рис. 1).

Рис. 1.

Основные этапы формирования и жизнедеятельности цветочных почек, цветков, плодов, и управление их качеством в саду, при хранении и доведении до потребителя

Регулирование нагрузки урожаем

Для выращивания на небольших угодьях рентабельнее всего использовать колоновидные сорта яблонь, отличающихся малогабаритностью и скороплодностью, что позволит сроком в 3-4 года получить максимальную прибыль. Используя стандартную схему посадки, о которой пойдёт речь ниже можно собрать до 140 т плодов с одного гектара насаждений.

Важно!Омоложение деревьев позволит сэкономить средства на покупку и посадку новых деревьев.

Для того чтобы достичь хорошей урожайности нужно высаживать 2-летние саженцы, которые начинают плодоносить уже на 2 год после посадки. Срок плодоношения колоновидных сортов продолжается до 20 лет. По достижении деревом 13-летнего возраста наблюдается значительное уменьшение плодоносности до 60–80 т с гектара, что легко устраняется омоложением сада, путём прививки.

Урожайность яблони зависит от:

• выбора участка под высадку;
• соблюдения правил заботы о деревьях при выращивании;
• выбора сорта, подходящего под региональные особенности местности.

Освещение на участке должно быть обильным, ведь плоды, созревающие под солнечными лучами, получаются более сладкими и большими.
Залегание грунтовых вод должно быть не менее чем на 1,5 м в глубину, иначе корневая система может загнить, что впоследствии повлияет на количество и качество плодов.

Место произрастания яблонь должно быть без сквозняков, чтобы деревья не ломались под сильными порывами ветра, не подвергались грибковым инфекциям и нашествиям вредителей, которые портят яблоки. Плодоношение напрямую зависит от качества и количества внесённых подкормок, а также от своевременности полива и обрезки.

Важно!Выбор сорта для культивации проводится с учётом климатических особенностей региона. Для юга страны лучше выбирать разновидности устойчивые к засухам. В центральных и северных областях выращивают сорта устойчивые к морозам и грибковым инфекциям.

Существует множество сортов яблоневых деревьев, которые можно выращивать на огромных посадочных площадях. Ниже представлено описание наиболее урожайных и самых распространённых видов яблонь.

Президент

Яблоня Президент раннеспелой, срок созревания её плодов — это конец августа или начало сентября. Дерево — полукарликовое, достигает высоты до 2 м. Верхушка достигает диаметра до 30 см. Листовые пластины — крупные, овальной формы с заострением на конце, их цвет тёмно-зелёный.

Плоды крупные, зелёно-жёлтого цвета с розовым румянцем.

Колоновидная яблоня Арбат является низкорослым деревом, которое достигает максимум 2,5 м роста. Верхушка растения в диаметре до 50 см. Однолетние побеги густо покрыты тёмно-зелёными листьями удлинённой формы.
Плоды достигают веса до 100 г, они имеют шарообразную форму. Цвет яблок жёлто-зелёный, с розовым румянцем, который может заполнять всю поверхность фрукта.

Вкус сладкий, с лёгкими нотками кислого.

Растение отличается устойчивостью к вредителям и высокими показателями зимостойкости до -20°С. Благодаря скороплодности уже на 2 год развития культуры появляются первые фрукты. С каждым годом урожайность увеличивается и уже к 5 году роста огородник может собрать с дерева до 20 кг фруктов.

Валюта

Сорт Валюта является позднеспелым, поэтому урожай с дерева собирают в начале октября. Дерево низкорослое — до 2 м высоты. Яблоки округлой формы, немного вытянутые к верху. Кожура — тонкая, красного цвета. Мякоть — зернистая, сочная. Масса одного плода составляет 200–250 г. Урожайность с одного дерева достигает до 12 кг.

Знаете ли вы?Древесина яблоневого дерева не подвергается механическому воздействию и не растрескивается, поэтому её используют в столярном деле.

Сорт устойчивый к парше и коккомикозу. Зимостойкость растения высокая до -30°С — это позволяет выращивать культуру в регионах с суровыми климатическими условиями.

Предлагаем ознакомиться  Интерьер деревянного дома под «старину» и другие стильные решения

Растение достигает до 2,5 м роста. Верхушка — густолиственная, до 40 см в диаметре. Колоновидный сорт Медок имеет устойчивость к грибковым инфекциям и отличается хорошими показателями зимостойкости до -20°С, что позволяет культивировать растение в регионах с умеренным климатом. Плоды имеют шарообразную форму.

Гала — зимний сорт яблок позднего созревания. Легко хранится зимой, высокоурожайный, иммунная устойчивость к парше. Дерево средней силы роста, крона округлая, приподнятая. Тип плодоношения смешанный: доля копьец и плодовых прутиков составляет 25% всех органов плодоношения, плодоношение регулярное, ежегодное.

Начинает плодоносить на 2-3-й год после посадки. Иммунный к парше (ген Vf). Плоды довольно крупные (до 200 г), округло-конической формы. Основная окраска зеленая, покровная темно-красная, размытая по большей части плода. Мякоть зеленовато-кремовая, средней плотности, кисловато-сладкого вкуса, по дегустационной оценке получил 4,2 балла.

Голден Би — осенний сорт в центральных областях России. Дерево сильнорослое, с пирамидальной кроной. Высокоурожайный, среднескороплодный сорт (вступающий в плодоношение на 4-6-й год выращивания), относительно устойчивый к парше. Плоды светлые с румянцем, с гладкой кожицей; крупные или средние, продолговато-округлые, иногда слабоконические в верхней части, ровные (иногда с едва заметным ребром), хранятся до ноября. Вкус кисло-сладкий, сильный аромат. Плоды легко перезревают, поэтому следует собирать их своевременно. Срок потребления: сентябрь – ноябрь.

Делишес — сорт яблок зимнего срока потребления, плоды хранятся до марта. Зимостойкость для региона повышенная. Относительно устойчив к парше, поражается мучнистой росой. Урожайность ежегодная, высокая. Скороплодность выше средней. Десертный. Дерево среднерослое. Крона широкопирамидальная, средней густоты.

Плодоносит на простых и сложных кольчатках. Плоды средней и выше средней величины, 130 г, максимум 180 г, ширококонической, правильной формы, гладкие. Воронка глубокая, средней ширины, оржавленность средняя. Блюдце средней глубины, узкое, гладкое. Плодоножка средней длины и толщины, прямая. Кожица средней плотности, гладкая, маслянистая, блестящая, при съеме зеленовато-желтая, далее светло- желтая.

вступает в плодоношение на 3-4-й год после посадки в сад на подвое 62-396 и 5-6-й год на семенном подвое. Обладает высокой полигенной устойчивостью к парше. Плоды крупные (до 150 г), плоскоокруглой формы, основная окраска желтая, покровная ярко-красная, размытая почти по всему плоду. Мякоть белая, сочная, кисло-сладкая, мелкозернистой консистенции, со средним ароматом, дегустационная оценка вкуса — 4 балла.

Основными целями регулирования урожайности является предотвращение периодичности плодоношения и повышение качества плодов. Учитывая, что гиббереллины в развивающихся семенах плодов являются ингибиторами закладки цветковых почек, прореживание цветков и плодов необходимо обеспечить до фазы инициации. Эффективность своевременного прореживания на закладку цветковых почек показана на рис. 3.

Рис. 3.

Влияние сроков удаления плодов на образование цветковых почек на кольчатках и концентрацию гиббереллинов в семенах, собранных в различное время у яблони сорта Emness Early (17).

Основное правило прореживания – оставлять на дереве столько плодов, чтобы обеспечить оптимальный, а не максимальный урожай и закладку цветковых почек для урожая следующего года.

На основании многолетних исследований оптимальной нормой нагрузки урожаем (количество плодов/дерево, шт.) в зависимости от возраста насаждений в садах интенсивного типа является: 1 год – 5-6 плодов на конце побегов для отгибания ветвей, 2 год – 20-30, 3 год – 40-50, 4 год – 60-80, 5 год – 80-100 плодов. Оптимальная нагрузка урожаем зависит, кроме того, от сорта яблони и состояния сада (5).

За последний период разработано несколько способов прореживания плодов – ручное, химическое, механическое. В садах промышленного типа в основном используются химический или механический способы, ручное прореживание проводится в садах небольшой площади или для коррекции нагрузки плодов после химического или механического прореживания.

Химические методы регулирования урожая. Эти методы  основаны на использовании биорегуляторов роста, применение которых изменяет гормональный баланс в сторону повышения концентрации этилена в цветках и плодах, что стимулирует их опадение. Основными биорегуляторами являются — этефон, этрел, ауксины (α – нафтил уксусная кислота (NAA), 1-нафтилацетамид), цитокинины (6-бензиладенин), тиосульфат аммония.

Этефон, этрел. Механизм действия биорегуляторов – повышение содержания этилена в цветках и отделительной ткани плодоножки плода, что способствует активации ее образования и опадению цветков и плодов. Кроме того, этилен тормозит рост растений, что способствует лучшему обеспечению ассимилятами, закладке цветковых почек и их дифференциации. Дозировки и сроки использования зависят от сортовых особенностей, погодных условий, нагрузки урожаем (18-20).

Ауксины. Механизм действия гормонов на опадение плодов окончательно не установлен. По гипотезе профессора Бангерта (21), избыток ауксинов вызывает образование этилена, который, с одной стороны, активизирует разрушение отделительного слоя, а с другой — тормозит ростовые процессы и способствует опадению плодов текущего года и закладке цветковых почек урожая будущего года.

Стимулирование образования завязи

Неблагоприятные погодные условия в зимне-весенний период, во время цветения отрицательно влияют на оплодотворение и образование завязей. Низкие и очень высокие температуры могут вызвать повреждения жизненно важных органов цветка. В этих случаях необходимо обеспечить стимулирование образования завязей.

https://www.youtube.com/watch?v=iaviGFepmIM

Некоторые регуляторы роста могут оказывать положительный эффект – опосредованно уменьшать рост побегов, что снижает конкуренцию за ассимиляты и минеральные вещества между побегами и плодами, поддерживать своеобразный ауксин-этиленовый баланс, т.е. обеспечивать повышенное содержание ауксинов и низкое этилена и таким образом, снижать преждевременное опадение молодых плодиков и в то же время увеличивать образование цветковых почек высокого качества.

Обработка деревьев препаратом Прогексадион кальция (Регалис) проводится в период цветения. Расход препарата составляет от 0,5 до 1,5 кг/га в зависимости от степени цветения. Механизм действия – ингибируется синтез этилена, снижаются ростовые процессы, в результате чего улучшается обеспечение органов цветка и завязи ассимилятами.

Обработка деревьев препаратом аминоэтоксивинилглицин (AVG) в период полного цветения, в концентрации 200 – 250 мг/л, увеличивает завязывание плодов. Механизм действия – ингибирование этилена, вероятно, за счет продления жизни семяпочки и эффективного периода опыления (34,35).

Обработка деревьев препаратами содержащими нафтилуксусную кислоту (NAA) (Обстормон, Обстактин) сдерживает июньское опадение завязи. Механизм действия – повышение ауксина, снижение физиологического действия этилена.

Обобщенная информация об использовании регуляторов роста приведена в таблице 2.

Биорегуляторы растений целевое использование Этефон, этрел (этилен)

• сдерживание ростовых процессов
• повышение качества цветковых почек
• регулирование нагрузки урожая
• инициация закладки цветочных почек (3 раза с 25 мая по 15 июня)
• улучшение окраски плодов

Промалин, регулекс (гибберилины GA4 7)

• активизация роста розеточных листьев при высоком уровне цветения
• усиление завязываемости плодов яблони, груши. Для яблони совместно с ауксинами
• ускорение создания полноценной кроны  у деревьев 1 года посадки
• снижение развития сетки на плодах

6-бензиладенин (цитокинины)

• усиление разветвления боковых ветвей в питомнике, молодом саду
• регулирование нагрузки урожаем
• усиление роста плодов (d = 8 – 16 мм)
• повышение цветения и устойчивости растений к стресс-факторам

Обстормон,  обстактин, NАA, NAAm (ауксины)

• регулирование нагрузки урожаем, деление клеток
• снижение ростовых процессов после обрезки
• снижение опадения плодов

аминоэтоксивинилглицин  (AVG)  (ReTain)

• стимулятор образования завязей
• ингибитор созревания и опадения плодов

Прогексадион-Са (Regalis)

• ингибирование биосинтеза активных гиббереллиновых кислот, этилена
• снижение ростовых процессов

1-метилциклопропен (1-МСР)ингибирование биосинтеза этилена в послеуборочный период (хранение плодов)

На закладку цветковых почек, формирование органов цветка, рост и развитие плодов также влияют экологические, агротехнические и биологические факторы.

Низкорослые яблони

Карликовые и кустарниковые деревья вырастают до 3 м вверх и вширь. Для них вполне будет достаточно 1,5 м друг от друга и 2,5 м между рядками. Если проводится посадка большого количества низкорослых яблонь со специальной системой опор, то применяется более интенсивная посадка.

Классические слаборослые сорта, привитые на сеянцах и растущие в южной зоне, высаживают на расстоянии 5 м между шеренгами и 2 м внутри ряда. Садоводы высаживают низкорослые яблони следующим образом:

• между карликовыми деревьями – 1 м, а между рядами – 4 м;
• между слаборослыми саженцами – 2,5 м, а междурядья – 5 м.

Внешние факторы

Во время хранения в плодах и овощах происходят различные физические и физиолого-биохимические процессы, которые оказывают существенное влияние на их качество и сохраняемость. Эти процессы протекают в тесной взаимосвязи и зависят от природных свойств плодов и овощей, наличия повреждений, зрелости, качества товарной обработки, режима хранения и других факторов.

В значительной мере процессы хранения являются продолжением процессов, происходящих в плодах и овощах во время их роста. Но есть и принципиальное различие между ними: во время роста наряду с распадом органических веществ в плодах и овощах осуществляется синтез этих веществ, а в хранящихся объектах происходит главным образом их распад и расход с выделением энергии, необходимой для жизнедеятельности клеток.

За критерий сохраняемости плодов и овощей практически принимают сроки их хранения и размеры потерь, которые зависят от видовых и сортовых признаков (природных особенностей), условий выращивания, степени зрелости, вида и степени поврежденности, режима хранения и перевозки и других факторов. При этом сроками хранения следует считать время, в течение которого плоды и овощи в нормальных условиях сохраняют свои потребительные достоинства, и имеют минимальные потери, а не любой срок, который может исчисляться до момента их порчи.

Хранение яблок в деревянной таре, уложенной штабелями в камере фруктохранилища

Сохраняемость плодов в пределах указанных групп в значительной мере определяется помологическим сортом, а также скоростью процессов созревания, условиями выращивания, при которых происходит их формирование (температура и влажность воздуха, почва, удобрения, вносимые в почву, высота местности над уровнем моря, агротехнические приемы), и другими факторами.

Влияние тепла сказывается на сохраняемости двояко: с одной стороны, более высокая температура во время вегетационного периода ускоряет созревание плодов и овощей, вследствие чего они нередко приобретают свойства, присущие более скороспелым сортам, а это отрицательно влияет на их хранение. Но, с другой стороны, в условиях теплого климата формирование плодов и овощей поздних сортов происходит медленнее, в течение более продолжительного вегетационного периода.

Плоды и овощи, не получившие необходимого количества тепла, содержат меньше сахара и плохо сохраняются (например, виноград, яблоки, арбузы, дыни и др.).Плоды и овощи во время роста должны получать достаточное количество влаги. Но при избыточном водоснабжении почвы они содержат больше влаги, обладают повышенной испаряемостью и увядают.

На сохраняемость плодов влияет возраст насаждений, степень их обрезки, а также подвой, на котором привит данный сорт. Большую роль играют почвы, удобрения и другие условия выращивания. Очень большое влияние оказывают удобрения, и, в первую очередь, соотношения между основными удобрениями — азотом, фосфатом и калием.

О влиянии условий выращивания на лежкость плодов можно судить на основании следующих данных, заимствованных из различных источников. Установлено, что почвы с близким залеганием галечника, песчаника и кислые содержат в недостаточном количестве кальция и бора, вследствие чего выращенные на таких почвах плоды, и в частности яблоки, сильнее поражаются при хранении горькой ямчатостью, стекловидностью и низкотемпературными ожогами.

Но содержание в почве кальция еще не всегда обеспечивает хорошее поступление его в плоды. А поскольку кальций является обязательным компонентом клеточных мембран, то даже незначительное снижение его содержания в плодах может привести к серьезным нарушениям в обмене веществ со всеми вытекающими последствиями. В связи с этим весьма эффективным является предуборочное опрыскивание плодов раствором, содержащим кальций.

Свет. Свет играет важную роль в росте, развитии плодов и формировании их качества. Влияние интенсивности освещения деревьев на рост плодов особенно значимо в первые 7 недель после цветения, т.е. в период деления клеток (36). Важнейшее значение для роста плодов (деление и растяжение клеток), кроме фитогормонов и минеральных веществ, имеет их обеспечение ассимилятами.

Поэтому основное развитие плода определяется уровнем поглощения света листьями, их количеством и качеством. Снижение светопоглощения уменьшает уровень фотосинтеза, синтез ассимилятов, рост плодов и ухудшает их качество. Отрицательное влияние недостатка света на размер плодов связанно с делением и растяжением клеток плода.

Затенение снижает закладку цветковых почек, их формирование, окраску плодов, содержание растворимых веществ, но повышает кислотность и твердость плодов (37). Учитывая значение света, необходимо обеспечивать оптимальную конструкцию сада, схему размещения деревьев, обрезку и формирование кроны. Оптимальной освещенностью является использование полного солнечного освещения внутри кроны, составляющего более 30%.

Температура. Многолетними исследованиями установлено, что наибольшее влияние температуры на закладку цветковых почек, рост и развитие плодов урожая текущего года проявляется в течение шести недель после полного цветения, т.е. в фазу деления клеток (38, 39). Оптимальная температура для формирования цветка, образования завязи, роста и развития плодов, находится в пределах 16-24оС.

Высокие температуры (>35оС) отрицательно воздействуют на закладку цветковых почек (40) и жизнеспособность цветка, в этих условиях снижается фотосинтетическая деятельность листьев, что негативно сказывается на физиологическом состоянии всего дерева, росте и развитии плодов. Обработка насаждений Каолином не только снижает поражаемость плодов солнечным ожогом, но и повышает фотосинтетическую активность листьев.

Вода. Как недостаток, так и избыток влаги отрицательно влияют на закладку цветковых почек, качество плодов и листьев. Важное значение имеет фертигация, т.е. полив с одновременным внесением необходимых питательных веществ. В этом случае повышается закладка цветковых почек, улучшается качество цветков и плодов в большей степени за счет оптимизации минерального питания.

Кратковременный водный стресс в фазе инициации цветка, как правило, способствует окончательной трансформации вегетативной почки в цветковую, вероятно, за счет снижения ростовых процессов и лучшего снабжения ассимилятами (41). Переувлажнение почвы может вызвать преждевременное опадение цветков, листьев, плодов, а длительное переувлажнение почвы может вызвать гибель деревьев.

К переувлажнению наиболее восприимчив сорт Голден Делишес и его клоны, это может являться основной причиной периодичности плодоношения. Поэтому, на участках с возможным переувлажнением необходимо сооружать эффективную дренажную систему. Физиологическая модель этих процессов показана на рисунке 4.

Рис. 4.

Физиологическая модель повреждения листьев, растений при переувлажнении.

Качество плодов определяет их рыночную цену и в значительной степени эффективность конечного результата. Основными показателями качества плодов являются: калибр, окраска, отсутствие поражений вредителями, болезнями, градом, сеткой, солнечным ожогом, механическими повреждениями, биохимический, минеральный, антиоксидантный состав, физиологическое состояние, вкус, сочность, твердость, свежесть, привлекательность, высокая лежкоспособность, транспортабельность и сохранение качества при доведении до потребителя.

https://www.youtube.com/watch?v=6wkDxoW49UU

Качество плодов формируется под влиянием комплекса биологических, агротехнических, экологических и организационно-экономических факторов. Основные из них — генотип сорта, тип подвоя, местоположение сада, конструкция кроны, сила роста, тип обрезки, возраст дерева, нагрузка урожаем, состав и система содержания почвы, минеральное питание насаждений, система защитных мероприятий в саду.

Существенное влияние на качество плодов оказывают погодные условия (температура, осадки, относительная влажность воздуха, солнечная активность, ветер) в течение текущего и предыдущего года, физиологическое состояния плодов при съеме, качество уборки, тары, дорог, скорость движения транспортных средств, меры предосторожности при разгрузке и размещении плодов в камере хранения и др.

Поэтому, очень важно на основе современных знаний управлять качеством плодов на всех этапах их жизнедеятельности.

Потеря качества плодов на любом этапе может оцениваться десятками, сотнями миллионов рублей.

Рассмотрим влияние биологических, экологических, агротехнических факторов и биорегуляторов растений на калибр, окраску, сетку, солнечный ожог.

Одним из базовых показателей, разделяющих плоды на товарные сорта является калибр плодов, который оказывает существенное влияние на цену партии. Различия в цене в зависимости от категории качества продукции могут составлять 10-15 руб. и более. Основные факторы, стимулирующие и сдерживающие рост плодов (калибр), приведены в таблице 5.

Факторы, сдерживающие рост плодовФакторы, стимулирующие рост плодов

• низкое качество цветковой почки и цветка, затянутый рост побегов;
• сильный рост побегов;
• перегрузка деревьев урожаем;
• недостаточное количество листьев на плод (<25);
• низкий фотосинтетический потенциал листьев;
• низкая активность корневой системы в весенний период и недостаточное поступление цитокининов через ксилему;
• повреждение листьев вредителями, болезнями, градом и физиологическими нарушениями (пожелтение, пятнистость);
• высокая химическая нагрузка средствами защиты растений;
• прохладная погода в период деления клеток;
• угнетенное состояние растений;
• нарушение водного (переувлажнение, дефицит влаги), минерального и воздушного режимов;
• недостаток ассимилятов;
• ранний съем плодов.

• высокое качество цветковой почки и цветка и розеточных листьев;
• своевременное прореживание плодов (не позднее, чем через 30 дней после полного цветения);
• ручное прореживание плодов после июньского опадения;
• использование активаторов роста корневой системы, обеспечивающей поступление воды, минеральных веществ и цитокининов;
• сдержанный рост побегов и своевременная остановка их роста;
• оптимальная освещенность кроны и температура воздуха в период деления клеток;
• Использование регуляторов роста в фазу деления клеток (цитокинины);
• количество листьев (>25 на плод), их высокое качество и фотосинтетическая активность (без повреждений вредителями, болезнями и пожелтения);
• сбалансированный рост побегов (обрезка, формировка, подрезка корней, регуляторы роста, зеленые операции);
• качественная защита растений;
• использование антистрессантов совместно с СЗР;
• продление пребывания плодов на дереве – обработка ауксинами (обстормон, обстактин), препаратами кальция;
• поэтапный съем плодов;
• оптимизация водного, воздушного и питательного режимов;
• создание резерва запасных веществ осенью (N, B, Zn и др.);
• обработка цитокининами GA4 7 (2550 мг/л) в период между полным цветением и опадением лепестков.

Предлагаем ознакомиться  Обогреть дачу зимой электричеством экономно

Среднерослые яблони

Стандартная высота среднерослых деревьев при неправильной обрезке – до 6 м и ширина до 4-5 м. Если яблони будут обрезаться, между рядами делают расстояние 5 м, между саженцами 3,7-4, 5 м. Среднерослые деревья, привитые на семенные подвои, обрезанные в форме «чашечки», высаживают, как правило, в шахматном порядке на расстоянии 6 м и в рядах, и между ними. Это обеспечивает яблоням комфортную жизнь, а садоводам легкий уход за ними.

Если саженцы среднерослых форм будут размещаться на маленьком участке, деревья придется часто и кропотливо обрезать, иначе сад превратится в непролазный лес.

Минеральное питание

Минеральные вещества играют важную физиологическую роль в метаболизме растений (активизируют ферменты, фотосинтез, регулируют осмотическое давление, проницаемость мембран и др.) и влияют на жизнедеятельность всего дерева и его отдельных органов (лист, корень, цветок, плод), что в значительной мере определяет продуктивность насаждений и качество плодов (42).

Развивающиеся плоды обеспечиваются минеральным питанием через ксилему и флоэму. Минералы через ксилему поступают непосредственно из корней, а минералы, поступающие через флоэму, проникают в плод косвенным путем, т.е. через листья. Установлено, что К, Р, Мg транспортируются в плод через флоэму. Мобильность Са через флоэму очень низкая и основная его часть перемещается в плод через ксилему, т.е. непосредственно через корни. Коротко рассмотрим роль основных макро- и микроэлементов.

Азот (N). Азотсодержащие соединения входят в состав аминокислот, белков, нуклеиновых кислот, ферментов, играющих важную роль в жизнедеятельности растений. Поэтому, уровень азотного питания влияет на процессы роста деревьев, формирование качества цветка, завязывание плодов и их качество. Исследования показали, что цветки на деревьях, обработанных азотом в первой половине лета, ранней осенью и весной, были более качественными, фертильными и обычно распускались раньше, чем на деревьях, обработка которых производилась только весной (1).

В этом случае не наблюдается чрезмерного роста побегов весной. Это способствует поддержанию оптимального баланса фитогормонов и кальция в тканях дерева и его органах в т.ч. и плодах. Результаты исследований позволяют утверждать, что если обработка азотом проводится осенью, он распределяется между плодовыми, а не вегетативными почками. Использование азота во второй половине лета стимулирует рост побегов, снижает закладку цветковых почек, окраску и зимостойкость растений.

Бор (В).Бор играет важную роль в делении клеток, транспорте сахаров, формировании и обеспечении целости клеточных мембран органов цветка, прорастании пыльцевой трубки и образовании завязей и семян (1). Плоды с большим числом семян накапливают более высокий уровень кальция. Проведенные исследования показали, что некорневое внесение бора более эффективно, если оно производится осенью после уборки урожая, когда листья еще находятся в хорошем состоянии и ранней весной – до цветения и в период цветения.

Цинк (Zn).  Цинк имеет решающее значение для образования ауксина (гормона роста растений). Он необходим в самом начале вегетационного периода, и поэтому его лучше всего вносить осенью после уборки урожая до начала опадения листьев. Некорневые подкормки цинком в весенний период – это очень эффективный способ обеспечить высокий уровень цинка в самом начале вегетационного периода.

Оптимальный уровень цинка способствует дружному распусканию почек, цветению и завязыванию плодов, а также имеет важное значение для предотвращения преждевременного опадения листьев. Цинк – это компонент многих ферментов, поэтому он активирует многие ферментативные реакции, участвует в синтезе хлорофилла и других процессах.

Марганец (Mn). Проблемы с марганцем возникают только на почвах с высоким значением рН и/или на участках с плохим дренированием. Марганец участвует в синтезе хлорофилла, витамина С, он необходим для активации ферментов. Послеуборочное опрыскивание листьев – это самый лучший способ обеспечить потребности дерева в марганце, который особенно необходимв начале вегетационного периода.

Фосфор (Р).Самая высокая потребность в фосфоре – как энергетического элемента АТФ (аденозинтрифосфат), возникает ранней весной при корнеобразовании и росте, а так же при формировании и развитии цветковых и вегетативных почек. Фосфор стимулирует синтез цитокининов, положительно влияющих на закладку цветковых почек, их жизнеспособность, усиливает завязывание и рост плодов, повышает площадь листьев и улучшает их структуру, способствует повышению устойчивости к стресс-факторам в т.ч.

Эффективной формой фосфорного удобрения является Нутри-Файт РК – имеющая активную форму в виде РО3. РО3 участвует в метаболизме растительных гормонов, флавоноидов, лигнина, фенолов и фитоалексинов, т.е. веществ, повышающих устойчивость растений к некоторым грибным заболеваниям.

Магний (Mg). Магний необходим для образования хлорофилла и, следовательно, для обеспечения оптимальной фотосинтетической активности листьев. Он активирует ферменты дыхания, фотосинтеза, образование ДНК и РНК. Избыток Mg может нарушать баланс Са/Mg, что вызывает дефицит Са, главную причину поражения плодов подкожной пятнистостью и другими заболеваниями.

Кроме того, магний играет важную роль в переносе сахаров от одних тканей дерева к другим и в работе насосов в корнях, с помощью которых происходит поглощение питательных веществ. Магний относится к основным питательным веществам и необходим растениям в том же количестве, что и фосфор. Самым эффективным методом контроля этого элемента является внесение в почву весной, откуда он поглощается корнями.

Кальций (Са). Он входит в состав срединной пластинки стенки клеток, участвует в нормальном функционировании клеточных мембран и регулирует их проницаемость. Кальций играет роль в реакции растений на сигналы окружающей среды и гормональные сигналы. Его поступление в основном происходит через ксилему, а не флоэму как у других элементов – К, Mg.

Этот процесс ограничивается несколькими неделями (43) после завязывания плодов.  Дальнейшее перераспределение кальция между плодами, листьями и побегами в значительной степени зависит от уровня транспирации этих органов. Учитывая, что наибольшей транспирацией обладают листья, а меньшей плоды, последние в большей мере испытывают дефицит Са.

Дефицит кальция проявляется в уменьшении роста и некрозе кончиков побегов и корней, т.е. в молодых частях растений, которые характеризуются высокой активностью меристем. Низкая концентрация Са в плодах вызывает развитие многих заболеваний плодов – подкожная пятнистость, стекловидность, распад, усиление поражения грибными гнилями.

Сера. В форме сульфатов распределяется в различных органах растения в виде SH- группы. Эти группы входят в состав аминокислот (цистеин, цистин, метионин), ферментов (глутатион) и других соединений (аллицин, изолицин, глюкозинотанты и др.). Они повышают защитные функции растений к стресс-факторам и грибным болезням.

Повышение устойчивости к стресс-факторам обеспечивается нейтрализацией SH- группами свободных радикалов, избыток которых приводит к свободно-радикальному окислению липидов мембран, белков, ДНК, изменению структуры биомолекул, нарушению целостности клетки и ее гибели. SH-группы также нейтрализуют токсические соединения и повышают устойчивость к пестицидам и др. химическим соединениям.

Конкретные рекомендации по минеральному питанию разрабатываются дифференцированно для каждого сада на основе результатов анализа почвы, листьев, плодов по содержанию основных элементов питания, особенностей сорта, нагрузки урожаем, силы роста побегов и др.

Высокорослые деревья

Если помимо семенных подвоев саженцев больше нет, то в этом случае только правильная их посадка сможет обеспечить садовода обильным урожаем яблок. Раньше считалось, что для получения полноценного освещения, деревья нужно располагать далеко друг от друга (до 9-13 м между яблоньками).

Поскольку высота яблонь может достигать до 8-11 м, если их не подрезать, то они должны высаживаться вразброс на расстоянии 9-12 м. Если высокорослые деревья подрезать, они вырастут не более 5 м. Их рекомендуется сажать в шахматном порядке через 7 м между саженцами.

Особое внимание стоит уделить колоновидным сортам. Их также делят на полукарликовые, карликовые и сильнорослые. Как производится посадка колоновидных яблонь? Расстояние между яблонями карликовых форм – от 70 см. Для двух других видов лучше всего подходит посадка на расстоянии более 2 м.

Корневая система

Роль корневой системы – обеспечение растений водой и питательными веществами. Она также является органом хранения углеводов, других метаболитов и питательных веществ в период покоя. Корни обычно содержат более высокие концентрации запасных углеводов, чем другие органы растений (44, 45). Весной, при распускании почек запасные углеводы используются для обеспечения растений энергией необходимой для цветения, первоначального роста побегов до образования листьев. В корнях синтезируются цитокинины, абсцизовая кислота, выполняющие важную роль в жизни растений (46, 47).

Учитывая важность корневой системы в обеспечении продуктивности и качества плодов необходимо исключать переувлажнение, уплотнение, неравномерное увлажнение почвы, дефицит влаги и кислорода, содержание которого должно быть не менее 8-9%.

Углеводное питание плодов имеет важное значение для их роста и качества. На первоначальном этапе роста плодов наблюдается конкуренция за ассимиляты между плодами и растущими побегами, поэтому для исключения этого необходимо в сжатые сроки провести оптимизацию нагрузки урожем и сбалансировать ростовые процессы, что было рассмотрено выше.

Листья кольчаток и побегов являются главным источником углеводов для роста плодов. Поэтому, очень важно поддерживать хорошее (здоровое) состояние листьев в вегетационный период, обеспечив их защиту от вредителей, болезней, града, ветра и др. У большинства плодовых культур основной период роста плодов наблюдается после прекращения роста побегов, поэтому необходимо вышеуказанными агроприемами обеспечить успокоенный рост деревьев.

В этот период зависимость роста плодов может быть выражена в виде количества здоровых листьев или их площади, приходящейся на плод. Установлено что оптимальное соотношение лист/плод в этот период составляет 30-40. Важно обеспечить достаточный запас углеводов в основных органах дерева на зимне-весенний период.

Факторы, влияющие на качество продукции

На основании этих данных составляется план реализации плодов.

Товарная обработка и реализация плодов – процесс формирования однородных партий плодов по товарному  качеству с целью установления оптимальных цен и рынков сбыта.

Одним из резервов сохранения качества плодов в этот период является использование современных линий товарной обработки и тары, обеспечивающих снижение потерь от механических повреждений, способных разделять плоды на товарные сорта с учетом калибра, цвета, степени повреждения различными дефектами.

Доставку плодов до рынков сбыта необходимо производить специализированным транспортом, в котором регулируются температура и относительная влажность воздуха.

Оржавленность плодов (сетка)

Одним из дефектов кожицы плодов является оржавленность (сетка). Оржавленность в виде точек на всей поверхности плода может быть характерным признаком для определенных помологических сортов (Голден Делишес, Богатырь и др.). В европейском стандарте есть ограничения: для высшего сорта оржавленность не должна выходить за пределы воронки, могут быть слабые следы сетки на плоде, не портящие внешний вид.

В последние годы значительное количество плодов разных помологических сортов повреждается сеткой, которая иногда покрывает большую часть плода, что снижает цену реализации всей партии плодов.

Развитие сетки на поверхности плодов объясняется сильным ростом плодов в самой активной фазе деления клеток, что приводит к образованию мертвых клеток (трещин) в кожице из-за неравномерного роста наружных и внутренних тканей плода, что объясняется нарушением соотношения GA4:GA7 (1). Основные факторы, сдерживающие и усиливающие развитие сетки, приведены в таблице 7.

Факторы, усиливающие развитие сетки Факторы, сдерживающие развитие сетки

• Сортовые особенности, имеющие более низкий уровень гиббереллинов GA4 7;
• появление мертвых клеток (трещин) в кожице плодов из
• за неравномерного роста наружных и внутренних тканей;
• мороз, град, агрессивные пестициды (медь, цинк), клещи, насекомые;
• жаркое лето, высокие температуры;
• избыток азота в начале весны;
• использование агрессивных химических препаратов усиливающих химический стресс;
• интенсивный рост плодов в самой активной стадии деления клеток;
• нестабильный рост плодов;
• химическая обработка садов в ночной период;
•   избыток влаги на плодах;
• поселение дрожжей (Aureobasidium pullutans, Rhodoholura pulutaus);
• угнетенное состояние деревьев.

• сортовые особенности;
• обработка препаратами серы и бора в ранние     сроки (3 обработки);
• обработка гиббереллином
• Регулекс (GA4 7 (4 раза – первая – конец опадения лепестков, последующие через 10 дней, доза 5
• 10 мл/л));
• сдержанный рост побегов;
• умеренный рост плодов в самой активной стадии деления клеток;
• обработка пестицидами утром, исключая ночную влагу;
• снижение химического стресса, исключение агрессивных веществ и применение антистрессантов;
• оптимизация водного, минерального и воздушного режимов;
• подбор устойчивых сортов.

Солнечный ожог

Плоды, пораженные солнечным ожогом, не могут быть отнесены к высшему и I товарному сорту, а их доля в партии может достигать 5-10%.  Развитию повреждения способствуют: высокие температуры поверхности плодов ≥52оС (тепловая гибель клеток); высокая температура в сочетании с высокой солнечной радиацией (побурение тканей);

Основные факторы, сдерживающие и усиливающие поражение плодов солнечным ожогом представлены в таблице 8.

Факторы, усиливающие развитие солнечного ожога Факторы, сдерживающие развитие солнечного ожога

1. высокие температуры поверхности плодов ≥52оС – тепловая гибель клеток;
2. высокая температура в сочетании с высокой солнечной радиацией – побурение тканей;
3. фотоокислительный солнечный ожог – недостаток антиоксидантов;

• дефицит влаги – песчаные почвы;
• недостаточный уровень фотосинтеза;
• повреждение листьев, штамбов болезнями, вредителями, механические повреждения;
• угнетенные растения

• снижение температуры плода – подкроновый распыл воды, специальные сетки, равномерное распределение плодов и листьев;
• равномерное освещение плодов;
• обработка веществами, снижающими нагрев плода и отражающими избыток радиации – Каолин;
• повышение антиокислительного потенциала — обработка α-токоферолами и др.

Повреждения вредителями и болезнями в саду. Различные дефекты кожицы плодов образуют болезни и вредители сада (парша, плодожорка, листовертка, пилильщик, долгоносик, совка, медяница, тля, щитовка). Как правило, такие плоды, не допускаются в высших товарных категориях. Но так как полностью исключить пораженные кожицы плодов не представляется возможным, в Европейском стандарте допускается до 2% плодов только во II сорте.

Принцип построения защитных мероприятий должен заключаться не в разработке технологии, основанной на допустимых порогах вредоносности, а на 100% защите листового аппарата и плодов от болезней и вредителей. Интегрированная система защиты растений предполагает широкое использование профилактических мероприятий, альтернативных способов защиты (биологические), применение химических препаратов безопасных для окружающей среды.

Градобоины. Для многих районов повреждения плодов градом – настоящее бедствие. В интенсивных садах с урожайностью 40-50 т/га для защиты урожая экономически оправдано использование специальных противоградовых сеток.