Гравилат городской – это… Что такое Гравилат городской?

Содержание

1. Биологическое описание
2. Общее описание с фото
3. Распространение и экология
4. Посадка и уход
5. Выбор места
6. Подкормка
7. Растительное сырьё
8. Химический состав
9. Сбор сырья
10. Зимовка
11. Применение
12. Пищевое применение
13. В кулинарии
14. В медицине
15. Пересадка
16. Классификация
17. Таксономия
18. Размножение
19. Примечания
20. Вредители и заболевания
21. Литература
22. Гравилат городской Применение
23. Гравилат городской
24. Гравилат горный
25. Гравилат Росса
26. Гравилат трифлорум
27. Гравилат Чилийский

Биологическое описание

Гравилат городской

.

Ботаническая иллюстрацияЯкоба Штурма

из книги «

Deutschlands Flora in Abbildungen

» (

1796

).

Многолетнеетравянистое растение высотой 30—60 см с толстым, косым, чаще всего неразветвлённым корневищем, из которого развивается прикорневая листовая розетка. Стебель прямостоячий, гранёный, мягкоопушённый, слабоветвистый, в верхней части покрыт мягкими белыми волосками[1].

Прикорневые листья длинночерешковые, прерывистонепарноперистые, состоят из 3—9 округло яйцевидных, неравномерно зубчатых листочков. Стеблевые листья короткочерешковые тройчатые, верхние трёхлопастные; листовая пластинка с обеих сторон покрыта немногочисленными волосками и желёзками на ножках.

Цветки 1—1,5 см в диаметре, широко раскрытые, одиночные, на концах стеблей и ветвей. Чашелистики короче лепестков, горизонтально отстоящие, по отцветании отогнуты книзу[1]; лепестки жёлтые, при основании клиновидные. Тычинки многочисленные. Цветоложе жёстко-волосистое.

Плод — многоорешек; плодики с длинным крючковидно загнутым на конце носиком, сидячие, мохнатые. Семена распространяются животными и человеком[1].

Цветёт с мая по сентябрь (в европейской части России — по июль[1]). Плоды созревают в августе — сентябре.

Общее описание с фото

Гравилат — корневищное многолетнее растение с прямыми стеблями, отнесенное к семейству Розоцветных. Стеблевая листва крупная, имеет перистнолопастную форму и формирует плотную прикорневую розетку. У самой земли короткочерешковые листовые пластины имеют почти лировидную форму. В культуре цветок часто называют авенсом.

К середине лета из прикорневой розетки выносятся жесткие цветоносы с бутонами красного, светло-желтого или ярко-оранжевого цвета. Они могут быть как одиночными, так и собранными в метельчатые малоцветковые соцветия. Во время цветения гравилат выглядит легким, пышным и воздушным. К осени на месте соцветий образуются овальные, крючковатые на конце семена. Крючковатая зацепка на конце позволяет семенам легко цепляться за шерсть животных, благодаря чему они переносятся на дальние расстояния.

Некоторые разновидности успешно используются в качестве почвопокровников.

Распространение и экология

В природе встречается на всей территории Европы, севере Африки (Алжир, Марокко, Тунис), Кавказе, в Малой и Средней Азии[2]. Натурализовано повсеместно.

В России встречается в Западной Сибири, Предкавказье, в европейской части[1].

Произрастает в ольшаниках, ельниках, на опушках, обочинах дорог, в садах и парках, на пустырях и других сорных местах.

Посадка и уход

Посадка гравилата осуществляется семенами рассадным методом. Может сажаться в открытый грунт, но тогда цветение будет поздним или наступит лишь на следующий год.

Выбор места

Культура любит рыхлые и хорошо аэрированные почвы, до 2/3 которых составляет песок. При выращивании рассады субстрат так же рекомендуют составлять на основе песчаника. Неплохой добавкой будет и древесная зола. При выборе места также важно учесть освещение, оно должно быть либо полностью открытым, либо с легкой полутенью в течение дня.

Близости грунтовых вод или застоя влаги в почве культура не переносит и загнивает. Выносливее всех в этом отношении является гравилат речной, но и он любит селиться на высоких берегах. Поэтому во влажных местах обустройство дренажного слоя является обязательным. Если сделать это затруднительно, можно пойти другим путем и локально поднять уровень участка за счет добавления песка.

Гравилат спокойно перенесет засушливый период, но это не значит, что нужно забывать его поливать. Если лето жаркое и сухое, полив должен быть обильным и по возможности регулярным. Даже если растение пострадало от нехватка влаги, до определенной стадии изменений его можно реанимировать несколькими обильными поливами. Во избежание загнивания развитой корневой системы заливать посадку не рекомендуется.

Подкормка

Весной и осенью в почву можно вносись органику (перегной). Перед самым цветением и в середине лета идеальной будет подкормка гранулированными минеральными комплексами с преобладанием калия и фосфора. Азота в составе должно быть меньше.

Растительное сырьё

Химический состав

В корнях и корневище обнаружены дубильные вещества пирогаллолового ряда (до 40 %), эфирное масло с большим содержанием эвгенола, гликозид геин, крахмал, смолы, горькие вещества. Выход масла из сухого корневища составляет 0,02 % и 0,1—0,2 % после ферментации; оно имеет буро-красный цвет и запах гвоздики, поэтому его называют гвоздичным корнем. В молодых листьях находится свыше 0,1 % аскорбиновой кислоты и более 0,05 % каротина, до 4 % дубильных веществ; в семенах до 20 % жирного масла.

Препараты из корневищ гравилата городского обладают вяжущим, противоспалительным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим действием. Кроме того, обнаружено его противомалярийное, потогонное и общеукрепляющее действие.

Предлагаем ознакомиться  Выращивание горчицы в качестве удобрения

Сбор сырья

В лекарственных целях заготавливают корневища и траву; корневища — осенью или весной (до начала цветения), а траву весной, в самом начале цветения.

Сырьё сушат в хорошо проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре не выше 45 °C.

Зимовка

В регионах с холодными зимами рекомендуется срезать по осени всю надземную часть растения и укрывать грядку с корнями любой мульчей. В местности с мягкой зимой, где температура не понижается ниже -15…-18С, этого можно не делать.

Зимоустойчивость зависит и от разновидности гравилата. Меньше всего боятся холодов виды росса, речной, трифлорум, они легко перенесут любые холода, но речь идет только о базовых разновидностях. Любые выведенные сорта, особенно гибриды, куда более капризны в этом отношении. Слабее других к холодам и молодые экземпляры первого года жизни.

Применение

Корни пригодны для дубления кожи, придают ей своеобразный гвоздичный запах. Растение хорошо поедается сельскохозяйственными животными как на пастбище, так и в сене. Инсектицид.

Пищевое применение

Свежие молодые листья гравилата могут употребляться в пищу в качестве салата. Корневище, обладающее душистым запахом гвоздики (гвоздичный корень), используется как пряная приправа к овощным блюдам. Его добавляют в пиво, квасы, браги, дополняя или заменяя хмель. Пиво при этом приобретает приятный запах и вкус, хорошо предохраняется от закисания.

Настои сухих корней вместе с кусочком апельсина придают белому вину вкус вермута. В качестве заменителя гвоздики и корицы тонкие корни используются при изготовлении яблочных тортов и других изделий. Как возможный заменитель импортной гвоздики представляет интерес для консервной промышленности. Может использоваться в качестве суррогата чая.

Использование гравилата городского в питании

Салат из листьев гравилата городского

Молодые листья гравилата мелко нарезают, перемешивают с насеченной зеленью лука, укропа и петрушки. Заправляют сметаной. Листья гравилата – 60 г, лук зеленый – 30, петрушка – 10, укроп – 5, сметана – 15-20 г, соль по вкусу.

Салат мясной с гравилатом

Нарезают кубиками отварные картофель, морковь, лук репчатый, свежие и соленые огурцы, мелко нарезают вареные яйца, отварную говядину. Добавляют зеленый консервированный горошек, мелко насеченные листья гравилата. Все перемешивают, заправляют сметаной, посыпают зеленью укропа и петрушки. Говядина отварная – 60 г, картофель – 30, морковь -20, лук – 15, огурцы свежие – 30, огурцы соленые -15, горошек консервированный -15, листья гравилата городского – 60, зелень укропа – 7, петрушка – 10, сметана – 20-30 г, яйцо – 1/2 шт., соль по вкусу.

Салат из листьев гравилата городского, листьев одуванчика и цикория обыкновенного

Листья всех растений мелко нарезают и перемешивают, растирают с солью, заправляют сметаной. Подают, посыпав натертымтым круто сваренным яйцом. Листья гравилата городского – 30 г, листья одуванчика – 25, Листья цикория обыкновенного – 30, сметана – 20 г, яйцо -1/2 шт., соль по вкусу.

Салат из отварной свеклы с листьями гравилата городского

Отваривают свеклу, охлаждают, очищают и натирают на крупной терке. Листья гравилата мелко нарезают, смешивают заправляют сметаной или растительным маслом, чесноком. Свекла столовая -120 г, листья гравилата городского – 5о г, сметана (растительное масло) – 20, чеснок -2 г, соль по вкусу.

Суп с листьями гравилата городского

В слабый мясной бульон помещают нарезанные кубиками картофель и морковь, разделенные на соцветия дольки капусты цветной, нарезанный репчатый лук, варят до полуготовности. Заправляют сливками, посыпают зеленью укропа. Бульон мясной – 300 мл, листья гравилата – 50, картофель – 40, морковь – 20, лук репчатый – 15, капуста цветная – 20 г, сливки – 40 мл. Соль и специи по вкусу.

Суп с корневищем гравилата

В мясной бульон помещают нарезанные дольками картофель, морковь, репчатый лук, корнеплод петрушки. Варят до полуготовности. Добавляют нарезанный корень гравилата городского, варят 7-10 мин – до готовности. Заправляют сливками, посыпают укропной зеленью.Бульон – 300 мл, картофель – 30 г, морковь – 15, корнеплод петрушки -10, лук репчатый -10, корень гравилата городского- 10 г, сливки – 30 мл, укроп – 7 г, соль по вкусу.

Приправа из корневищ гравилата городского и корнеплода петрушки

Сушат корневища гравилата и корнеплоды петрушки. Измельчают равные количества корневищ и корнеплодов и хранят в закрытой стеклянной посуде, используют как приправу к первым, вторым блюдам, соусам, подливам.

В качестве лекарственного растения гравилат используется с глубокой древности. О нем упоминает в своих трудах Гиппократ (460 — 377 гг. до н. э.).

Растение обладает отхаркивающим,ветрогонным, желчегонным, противорвотным,,вяжущим, кровоостанавливающим, обезболивающим, тонизирующим (общеукрепляющим),

Предлагаем ознакомиться  Голландские семена моркови

Хорошо поедается сельскохозяйственными животными.

Корни пригодны для дубления кожи, при этом придают ей своеобразный гвоздичный запах.

Из корней можно получить чёрную и красно-коричневую краски.

Инсектицид.

Медонос.

В кулинарии

Свежие молодые листья пригодны для приготовления витаминныхсалатов.

Корневище и корни, обладающие приятным запахом и горьковато-вяжущим вкусом, используют как пряную приправу к овощным блюдам, в качестве заменителя пряно-ароматических растений, гвоздики и корицы в кондитерской, консервной, ликёро-водочной промышленности и пивоварении.

В Швеции гравилат городской кладут в пиво для предохранения его от окисления и для придания приятного вкуса и запаха. Настой сухих корневищ вместе с апельсиновой коркой придают белому вину вкус вермута.

В медицине

В качестве лекарственного растения гравилат городской употребляли ещё в глубокой древности. О нём упоминает в своих трудах Гиппократ[3]. До недавнего времени растение широко использовали в медицине и даже разводили с этой целью. Корень и корневище под названием «гвоздичный корень» применяли как вяжущее при желудочно-кишечных заболеваниях.

В народной медицине использовали внутрь преимущественно корень, реже — всё цветущее растение как вяжущее, болеутоляющее, при малярии, метеоризме, болезнях печени, жёлчного пузыря и почек, как противокашлевое при бронхите с обильной мокротой, при туберкулёзе и воспалении лёгких, бронхиальной астме, при цинге;

Пересадка

Взрослые растения не очень хорошо переносят перенос на другое место, поэтому делать это нужно в случае крайней необходимости. Даже если экземпляр приживется, он может больше не зацвести. Тем не менее, через 4-5 лет посадка начинается постепенно вырождаться и требует обновления. При обрезке в зиму весной растение чувствует себя лучше и моложе. Пересадку, если она необходима, хорошо совмещать с делением.

Кроме того, она может потребоваться при развитии корневой гнили, в этом случае удается спасти хотя бы часть растений. В этом случае пересадка совмещается с обработкой всех частей гравилата специальными фунгицидами.

Классификация

Таксономия

Вид Гравилат городской входит в род Гравилат (Geum) семейства Капустные (Brassicaceae) порядкаКапустоцветные (Brassicales).

Размножение

Кроме выращивания из семян, доступно размножение вегетативным путем — делением корневища и черенками. Лучшим временем для деления будет весна, в теплых регионах допустимо делить куст и осенью, дождавшись, когда полностью вызреют семена. Каждая деленка должна иметь полный «вегетативный набор» — часть корневища и стебли с листьями и живыми почками. Между посаженными экземплярами соблюдается расстояние в 20 см.

Начинать работать с черенками нужно, как обычно, летом, нарезая их в июне из побегов, не имеющих бутонов. Приживаются они хорошо, и никаких особых хитростей по их укоренению и выращиванию нет.

Примечания

1. ↑ 12345Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. — М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. — Т. 2. — С. 337, 374. — ISBN 5-87317-128-9
2. ↑По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
3. ↑Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — С. 8—9. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0

Вредители и заболевания

Растение практически не поражается вредителями, поэтому нет нужды обрабатывать его инсектицидами.

Из заболеваний следует опасаться гнилостных процессов. Они могут быть занесены инфекционно или быть спровоцированы чрезмерным увлажнением, особенно на фоне холодной погоды. Для лечения применяют фунгициды, сильно зараженные цветы гравилата уничтожают с корнями.

Болезни желудка и кишечника

Сбор 1. Взять 1 столовую ложку измельченного корневища с корнями и залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа под крышкой, после чего процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день перед едой.

Сбор 2. Траву гравилата высушить и истолочь в порошок. Принимать по 1 г 3 раза в день.

Сбор 3. Взять 15 г высушенного и измельченного корневища гравилата, залить 1 стаканом воды, поставить на огонь и кипятить в течение 30 минут, дать остыть, процедить. Принимать по 1 столовой ложке отвара 4 раза в день до еды.

Сбор 4. Одну столовую ложку измельченной травы или корней заливают в термосе 1 стаканом ки¬пятка и настаивают 2 часа. Употребляют по 1/4—1/3 стакана 3 — 4 раза в день при кровотечениях, кровавом поносе, желудочных заболеваниях.

Головные боли

Сбор 1. Настойка корневищ гравилата городского  4 столовые ложки сушеных корневищ гравилата заливают 400 мл сухого вина, настаивают две недели в темном месте при комнатной температуре. Принимают по столовой ложке 3 раза в день через час после еды при головных болях.

Сбор 1.    Отвар корневищ гравилата городского. Столовую ложку мелко нарезанного сушеного корневища гравилата заливают 300 мл воды, кипятят 5 мин, уваривают в духовке до половины объема, процеживают. Принимают по столовой ложке через час при болях в желудке и поносах.

Отхаркивающее средство

Предлагаем ознакомиться  Расчет количества семян для газона

Сбор 1.    Порошок из сушеных корневищ гравилата городского. Корневище гравилата промывают, слегка очищают грубые места кожицы, сушат в духовке при температуре 60-65°С. Размалывают в миксере, кофемолке или растирают в ступке в мелкий порошок. Принимают по половине чайной ложки с медом как отхаркивающее средство.

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0
• Универсальная энциклопедия лекарственных растений / сост. И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. — М.: Махаон, 2000. — С. 114—115. — 15 000 экз. — ISBN 5-88215-969-5
• Губанов И. А. и др. 738. Geum urbanum L. — Гравилат городской // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 374. — ISBN 9-87317-128-9

Гравилат городской Применение

Биологический род представлен полусотней разновидностей, распространенных по всему умеренно-климатическому поясу земного шара. Из них около 20 видов выращиваются в культуре, причем всего 7 из них на территории России.

Гравилат городской

Эту разновидность часто называют травой Святого Бенедикта или просто деревом авенс. Это довольно рослый вид, цветки которого поднимаются более полуметра в высоту. По сравнению с другими гравилатами более теневынослив, может расти у кромки леса или использоваться в качестве живой невысокой изгороди. Цветки ярко-желтые, мелкие, гермафродитные, для опыления требуются насекомые.

Растение имеет практическое применение, его корень добавляют в качестве приправы и улучшителя вкуса в суп и в некоторые алкогольные напитки (эль). В народной медицине применятся при укусах собак и в качестве противоядия от некоторых видов токсинов. В Австрии трава Святого Бенедикта используется в традиционной медицине для вспомогательной терапии при ревматизме, лихорадочных состояниях (в виде чая) и подагре. Очень эффективно удаляет неприятный запах изо рта.

Гравилат горный

Имеет широкое распространение в горах европейских стран. Имеет шершавую и морщинистую, неприятную на ощупь листву. Чашевидные соцветия окрашены в желтый цвет, 2,5 см в диаметре. Любит солнце, но хорошо переносит холода.

Произрастает в России как в южных регионах (Кавказ, Малая Азия), так и по всей средней полосе на территории Сибири. До 70 см, имеет мощное корневище и прямые стебли пурпурно-бурого окраса. Зацветает рано, в мае, а в июле уже созревают семена. Чашечка соцветия красно-бурая с внутренними розоватыми лепестками.

Если оставить зимовать этот вид с листовой розеткой (которая поменяется к осени с лировидных пластин на обычные), то она будет оставаться зеленой всю зиму, но по весне листва завянет и сформируется новая большая розетка.

Само по себе это растение заурядно, а порой и назойливо из-за самосева, поэтому сажать специально рекомендуется лишь селекционные сорта, например, «Альбум» с белоснежными бутонами или «Lionel Сох», расцветающий желтыми чашечками.

Гравилат Росса

Происхождением из Северной Америки, где имеет распространение до самой арктической тундры. Неплохо себя чувствует и на каменистых лугах, формируя плотные групповые посадки. В силу природных особенностей зимостоек и требует хорошо дренированных почв. Цветение наступает в разгар лета.

Гравилат трифлорум

Еще один вид из Северной Америки, но предпочитающий сырые места. Также образует плотные куртины, поднимается до 30 см в высоту. Цветет летом, раскрывая двухцветные бутоны в желто-красных тонах. В культуре используется как почвопокровник для создания живых грунтовых покрытий.

Гравилат Чилийский

Гость из Южной Америки, очень распространенный в садах и парках России. Высокорослый, до 60 см, в базовом варианте с простыми красными цветками. Открываются они в июне и продолжают цветение почти 2 месяца. На основе базового вида выведено много сорторядов с махровыми более крупными соцветиями.

• «Мистер Брэдишоу» — дает оранжевые махровые бутоны, но цветет менее продолжительно, обычно не более месяца.
•  «Файербол» — цветки крупные, ярко-оранжевые, махровые.
• «Леди Штратеден» и схожий с ней «Гольдбол» — оба сорта красиво цветут в ярко-желтой палитре.

Родом с Балкан, широко распространен также в Малой Азии. Но, несмотря на это, зимостоек и позволяет выращивать его в холодном климате. Имеет прямые опушенные побеги и трехраздельную стеблевую листву. Начинает распускаться в мае ярко-красными сравнительно крупными цветками, собранными по нескольку штук в малоцветковые соцветия.

Культура хорошо показывает себя в первых рядах ландшафтных композиций. Имея небольшую высоту и яркое цветение, гравилат превосходно выполняет функцию обрамления цветочных клумб или других зон приусадебного участка.