Орехи фундук польза и вред для организма

Содержание

1. Ботаническое описание: как выглядит и где растет фундук
2. Польза фундука для женщин
3. Употребление фундука при диабете
4. При беременности
5. В народной медицине
6. Польза фундука для беременных и кормящих женщин
7. Для кожи
8. Для беременных
9. Польза
10. Употребление фундука при беременности
11. Как употреблять фундук
12. Вред и противопоказания
13. Как расколоть фундук, не повредив ядро?
14. Как выбрать и хранить

Ботаническое описание: как выглядит и где растет фундук

Лещина – не дерево, а лесной листопадный кустарник, принадлежащий семейству Березовых, в естественных условиях произрастающий в южной и восточной части Европы, в Малоазиатском регионе. Культивируется в Западной Европе и Турции. Название получил за то, что листья формой похожи на леща.

Крона раскидистая, побеги вытягиваются до 3 – 6 м. Листья большие, шершавые, светло-зеленые, с зазубринами по краям. Мужские цветки представляют собой длинные сережки, женские – похожи на почки.

Кустарник может жить до 100 лет, плодоносить начинает с 8-летнего возраста. Плоды почти круглой формы, максимальный диаметр составляет 2,5 см. Скорлупа твердая, коричневая. Ядро светлое, половинчатое, плотное, на вкус сладковатое. Орехи на ветке образуют грозди (по 2 – 6 штук).

Фундуком называется окультуренная разновидность вида лесной орех (или лещина). Разницы между окультуренным и диким растениями практически нет. Культурные сорта различаются между собой лишь толщиной скорлупы. Из самых популярных сортов можно отметить:

• Бадем;
• Трапезунд;
• Керасунд;
• Крымский.

В садоводстве как декоративное растение используют красивую разновидность – орешник краснолистный.

По полезным свойствам фундук схож с миндалем и арахисом. Миндаль, как и плод лещины, положительно влияет на состояние нервной системы, сердца, кровеносных сосудов. Арахис и фундук насыщены антиоксидантами, предупреждают атеросклероз и онкологические заболевания, затормаживают процессы старения, благотворно влияют на половую систему, укрепляют память, рекомендуются для восстановления организма после тяжелой болезни.

Польза фундука для женщин

Пользу и вред фундука определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г свежих орехов.

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу и вред фундука.НазваниеКоличествоЕдиница измеренияСуточная нормаВода2.52гКалорийность646кКал31%Белок15.03г30%Жиры62.4г93%Углеводы (всего)17.6г6%пищевые волокна9.4г39%сахароза4.75гглюкоза (декстроза)0.07гфруктоза0.07гкрахмал1.1гМикроэлементыКальций (Са)123мг11%Железо (Fe)4.38мг26%Магний (Mg)173мг41%Фосфор (P)310мг29%Калий (К)755мг19%Цинк (Zn)2.5мг16%Медь (Cu)1.75мг86%Марганец (Mn)5.55мг309%Селен (Se)4.1мкг3%ВитаминыВитамин А61МЕА (RAE, эквивалент активности ретинола)3мкгБэта-каротин36мкгАльфа-каротин1мкгВ1 (тиамин)0.338мг43%В2 (рибофлавин)0.123мг7%В3 (ниацин)2.05мг9%В5 (пантотеновая кислота)0.923мг9%B6 (пиридоксин)0.62мг28%В9 (фолиевая кислота)88мкг28%С3.8мг11%Е (альфа-токоферол)15.28мг75%Жирные кислотынасыщенные4.511г22%мононенасыщенные46.608гполиненасыщенные8.463гФитостеролыстигмастерин1мгкампестерин6мгбета-ситостерин103мгАминокислотытриптофан0.194гтреонин0.499гизолейцин0.548глейцин1.069глизин0.422гметионин0.222гцистин0.278гфенилаланин0.667гтирозин0.364гвалин0.705гаргинин2.222ггистидин0.434галанин0.733гаспарагиновая кислота1.687гглютаминовая кислота3.728гглицин0.727гпролин0.563гсерин0.739г

Польза фундука – в высоком содержании марганца. Он участвует в формировании соединительной ткани, процессах роста и репродуктивной функции, укрепляет стенки артерий, важен для интеллектуальной деятельности.

Дефицит провоцирует развитие диабета, артрита, атеросклероза, ухудшение памяти, дрожание (тремор) рук, повышенную потливость.

Высоко содержание железа, магния, фосфора, калия, цинка, меди. Железо полезно при малокровии.

Польза фундука – в достаточно высоком содержании омега-6 и омега-9 кислот (олеиновая кислота).

Ядра содержат аминокислоты, необходимые человеческому организму.

Польза фундука – в высоком содержании витаминов Е и группы В. Они полезны сердцу, мышцам, репродуктивной системе.

Сочетание белка и витамина Е стимулирует рост мышечных тканей.

Витамин Е препятствует образованию опухолей, что объясняет пользу фундука в профилактике и борьбе со злокачественными образованиями.

Польза фундука – в антиоксидантных свойствах, которые сосредоточены в кожуре. Нагревание при высокой температуре ее подсушивает, облегчает очистку, но снижает данные полезные свойства.

Экстракт фундука содержит паклитаксель – основу противоракового препарата «Таксол» («Taxol»).

Вначале паклитаксель обнаружили в коре редкого дерева – тиса, в 2000 году – в фундуке. По сравнению с тисом его в 10 раз меньше. Но фундук более распространен, а извлечение паклитакселя требует сопоставимых затрат. Поэтому полезные свойства фундука применяют в диетах для предупреждения рака груди, яичников, легких, простатита.

Невысокое содержание углеводов позволяет получать пользу фундука страдающим сахарным диабетом.

Пищевые волокна чистят ЖКТ, печень, предупреждают газообразование.

Фундук стимулирует лактацию. Другая польза – укрепление иммунитета.

Растертые с водой ядра применяют для растворения камней в почках.

Лечение кашля, усиление половой функции, малокровие, ревматизм:

• Перемешать 3с.л. лесного ореха с медовой (сладкой) водой.

Сочетание с яичным белом лечит ожоги.

Пользу и вред фундука применяют для лечения заболеваний сердца и сосудов. Входящие в состав калий и кальций полезны гладкой мускулатуре, стенкам сосудов, поддерживают их эластичность, предупреждают атеросклероз.

Лесной орех применяют при варикозном расширении вен, тромбофлебите, нарушении капиллярного кровообращения.

Ореховое масло продолжительное время сохраняет полезные свойства, организм его легко усваивает. Втирание в кожу головы укрепляет волосы.

Рекомендуемая доза – до 20 орехов в день.

Сердце. Многочисленные исследования подтверждают пользу фундука снижать уровень липопротеинов низкой плотности, способствовать снижению уровня общего холестерина, предупреждать заболевания сердца и сосудов.

Входящие в состав пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, калий, магний способствуют нормализации повышенного артериального давления.

Антиоксидантные свойства. Высокое содержание витамина Е обуславливает пользу фундука для профилактики рака груди, толстой кишки, простаты.

Антиоксиданты предупреждают повреждение клеток свободными радикалами, которые ускоряют старение, провоцируют опухоли различной природы, а также заболевания сердца и сосудов.

Больше всего антиоксидантов (фенольных соединений) в кожуре ядер лесного ореха. Их уровень снижает термическая обработка. Поэтому больше пользы от не обжаренного фундука.

Риск рака также снижают высокие содержания витамина Е, марганца.

Снижение сахара. Польза фундука – в его свойстве увеличивать чувствительность к инсулину, что предупреждает сахарный диабет 2 типа. Важная роль – у входящей в состав олеиновой кислоты.

Пищевые волокна. Польза фундука – в высоком содержании пищевых волокон. Они снижают уровень холестерина, улучшают деятельность ЖКТ. Разбухают в кишечнике, что позволяет съесть меньше, похудеть.

Поступление пищевых волокон стимулирует дефекацию, предупреждает запор.

Мужчинам

Пара пригоршней орехов улучшает сексуальное влечение, качество спермы, что подтверждает исследование.

Воспаление предстательной железы:

• Выполнять микроклизмы из отвара ядер лесного ореха (годятся кора или листья).

Хронический простатит:

1. Залить 2л воды 2с.л. луковой шелухи и 50г скорлупы фундука.
2. Кипятить час, настоять 3 часа, процедить.

Принимать по 1/3 стакана утром и вечером. Курс – 21 день.

Снижение веса

Несмотря на высокую калорийность, польза фундука – в поддержании оптимального веса.

Включение в рацион орехов снижает риск ожирения, что подтверждает исследование 2017 года.

Некоторые исследователи видят причины в высоком содержании пищевых волокон, которые препятствуют усвоению калорий.

Беременность- это состояние, при котором нельзя точно определить влияние определенного продукта на организм, это касается и орехов фундука, которые могут принести как пользу, так и вред. Если у женщины нет противопоказаний, то фундук оказывает полезное влияние.

Одной из основных проблем, с которой пытаются бороться беременные женщины является лишний вес. Фундук характеризируется высокой энергетической ценностью. Поэтому при его употреблении будущая мама может контролировать свое питания, не переедать и не беспокоится о недостатке витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нормального развития плода.

Для нормального формирования костной и нервной системы малыша следует дополнить ежедневное меню данным орехом.

Немаловажным считается способность фундука укреплять иммунную систему, что позволяет женщине при необходимости употреблять минимальное количество лекарственных препаратов. За счет улучшения защитных функций организма повышается способность организма противостоять вирусным инфекциям и патогенным микроорганизмам, которые могут спровоцировать образования болезней и воспалений. К тому же польза фундука проявляется в способности восстановить силы и менее подвергаться утомлению.

Предлагаем ознакомиться  Самые полезные орехи для мужчин

В случаи если у кормящей матери возникают проблемы с качеством или количеством грудного молока желательно есть фундук. Кроме увеличения объема прибиваемого молока, оно наполняется полезными витаминами и микроэлементами, которые нужны растущему организму малыша.

Несмотря на положительные свойства перед началом употребления этого продукта в ежедневное меню беременной или кормящей женщины необходимо проконсультироваться с доктором, который учитывает все полезные свойства и противопоказания этого продукта по отношению к пациенту, и определить можно ли есть фундук при грудном вскармливании.

Фундук – богатый поставщик в организм витаминов, в нем содержатся:

• бета-каротин;
• аскорбиновая кислота (C);
• токоферол (E);
• тиамин (B1);
• рибофлавин (B2);
• никотиновая кислота (B3);
• пантотеновая кислота (B5);
• пиридоксин (B6);
• фолиевая кислота (B9);
• филлохинон;
• холин.

Из минералов следует отметить:

• калий;
• кальций;
• железо;
• цинк;
• селен;
• фосфор;
• магний;
• медь.

Состав насыщен жирными кислотами, незаменимыми аминокислотами (лейцином, триптофаном, лизином, метионином, фенилаланином).

Плоды лещины высококалорийны: в 100 г сырых ядер находится 650 ккал, жаренных – более 700 ккал. Фундук в несколько раз калорийнее мяса, рыбы, молочных изделий, даже хлеба. При этом насыщенность углеводами невысокая.

В 100 г. фундука содержитсяуглеводы9,0 гр.жиры61,0 гр.белки15,0 гр.клетчатка6,0 гр.вода5,0 гр.зольные элементы3,0 гр.

Из твердой ореховой оболочки приготавливают средства, оказывающие сильное очищающее действие. Отвары на скорлупе применяются в лечении геморроя, головокружений, скачков кровяного давления.

В женском организме лесной орех:

• затормаживает процессы старения;
• улучшает состояние кожного и волосяного покрова;
• восстанавливает гормональный фон;
• положительно влияет на состояние маточной шейки;
• повышает вероятность зачатия;
• избавляет от переутомления и нервных расстройств.

Во время беременности употреблять фундук не противопоказано. Содержащийся в ядрах витамин B9 положительно влияет на развитие эмбриона. Главное, нужно кушать орехи умеренно, по горсти в день.

Польза фундука для кормящих грудью женщин заключается в повышении лактации, улучшении качества молока.

Следует учитывать, что фундук – аллерген, как и все орехи. Поэтому в лактационный период его употребляют осторожно, следя за реакцией грудничка.

Каждый мужчина стремится сохранить силу на многие годы. Фундук – хороший помощник в этом. В нем высоко содержание необходимых мужскому организму веществ. Польза свежих ядер фундука для мужчин заключается в:

• тонизировании организма;
• стимуляции роста мышц;
• повышении сексуальной активности;
• улучшении качества спермы;
• нормализации состояния нервной системы.

жареные, соленые, засахаренные орешки;

• халву и козинаки;
• ореховое масло;
• пралине – орехово-карамельную начинку для шоколадных конфет;
• урбеч – восточное питательное пастообразное лакомство;
• соусы с пикантным вкусом;
• орехово-шоколадные и орехово-творожные пасты;
• питательное, богатое витаминами ореховое молоко;
• чурчхелу – грузинскую сладость из нанизанных на нить орехов, залитых густой виноградной или сливовой массой.

Употребление фундука при диабете

Дневная норма – 30 – 50 г. При частом употреблении орехов с превышением дозировки возникают неприятные явления, в частности спазматические боли в голове.

Главный плюс в пользу употребления фундука при беременности – наличие в нем токоферола. Он помогает справиться с токсинами от других продуктов и укрепить иммунные силы, что очень важно во время вынашивания плода.

Орешки содержат фосфор, который позволяет не ощущать плоду недостачу кислорода. А о фолиевой кислоте, наверное, так много сказано, что даже бессмысленно говорить о ее пользе для самой матери и малыша.

Орешки помогают не допустить развитие рака, насыщают организм железом, а, следовательно, приводят в норму гемоглобин.

В период беременности лучше употреблять орешки в свежем виде, в объеме не более 50 г в сутки.

Довольно высокая калорийность орешков ставит под сомнение пользу их использования во время похудения. Однако ученым удалось доказать, что орешки все же несут пользу и могут использоваться в диетическом питании. А связано это с малым количеством углеводов.

В сыром виде орешки принесут больше пользы. В 90 г продукта содержится суточная доза жира, и это надо учитывать при диете. Лучше всего фундук кушать до 2 часов дня, за оставшееся время он успеет полностью усвоиться.

При наличии диагноза «диабет» допускается употреблять фундук. Он содержит натуральный белок, витамины группы В и другие полезные вещества, которые стабилизируют уровень глюкозы в крови. Но главное полезное свойство фундука для диабетиков – снижение уровня холестерина, поэтому при его регулярном употреблении, проблем с сосудами не должно возникать.

При данном типе заболевания в сутки допускается съедать не более 50 г орешков. Кстати, повышенная доза фундука может стать причиной головной боли.

Фундук полезно есть в сыром виде. После обжаривания орешков полезные вещества частично разрушаются, а калорийность увеличивается.

При беременности

Богатый состав орешков благоприятно отражается на организме женщины, а также способствует правильному развитию плода. Витаминный коктейль и кальций в составе фундука участвуют в формировании детского скелета. Фолиева кислота во время беременности обеспечивает правильное развитие нервной трубки и мозга у плода.

Присутствие большого количества витаминов группы B в ядрах благоприятно сказывается на нервной системе женского организма. Главное при употреблении, не превышать норму.

Тысячелетиями известно, что фундук увеличивает у кормящей женщины количество молока. При ежедневном употреблении повышается его питательная ценность. Оно содержит большое количество веществ, нужных для роста и развития малыша.

В народной медицине

В ореховом дереве все части полезны для человека. Кора, листья, побеги, пыльца, плоды различной степени зрелости применяются для облегчения многих недугов. Фундук используют народные лекари для лечения лёгких, бронхов и сердца. Из ореха готовят вытяжки, чаи, отвары. Мужчины настоем листьев лещины успешно лечат аденому простаты.

Чтобы орех стал полезным для организма, надо кушать в количестве допустимой суточной нормы. Каждый день женщина может употреблять 30-50 грамм, или 15-20 штук фундука. Чрезмерное поедание может нанести вред. Ядра лучше всего сочетаются со свежими или сушёными фруктами. Без добавок используются в качестве перекуса для утоления голода.

Польза фундука для беременных и кормящих женщин

Фундук помогает сохранить в хорошем состоянии кожу, волосы сделать более шелковистыми, и даже укрепить ногти.

Помимо этого, орешки помогают очистить организм, что очень важно при стремительном современном ритме жизни, когда не хватает времени проследить за своим рационом питания.

На основе фундука существует множество рецептов, которые позволяют избавиться от ряда заболеваний и провести профилактику развития патологий.

Полезны орешки после изнурительной диеты или после длительной болезни, с использованием агрессивных антибактериальных препаратов.

При малокровии рекомендуется кожуру фундука измельчать до состояния муки, смешивать с изюмом и употреблять каждый день.

При бронхите или пневмонии орешки смешивают с медом. Таким образом фундук быстрее помогает справиться с болезнями. Такой же рецепт подойдет при наличии проблем с сосудами или сердечной мышцей.

Фундук рекомендован для регулярного употребления при наличии проблем с печенью, при повышенном уровне глюкозы и при воспалении предстательной железы. Идеальный вариант, если кушать орешки в сыром виде, тогда можно добиться лечебного эффекта.

Разнообразие химических веществ в составе фундука формируют его полезные свойства и противопоказания, которые применяются в различных отраслях производства. В определенных дозах его можно употреблять как взрослым, так и детям.

Большая калорийность фундука используется спортсменами и людьми, которые заняты тяжелым физическим трудом для восстановления сил после нагрузок. Способность этого продукта насыщать организм полезными и жизненноважными элементами используется при истощении организма после физического и психологического перенапряжения, а также для восстановления ресурсов в результате сложной болезни.

Данная характеристика этого продукта используется для составления ежедневного меню в диетическом рационе питания. Фундук употребляют в качестве полезного и питательного перекуса, который может насытить организм необходимыми витаминами и минералами. Людям, которые предпочитают вегетарианство заменить мясо и рыбу, которые считается основными источниками белка, сможет фундук. Кроме того, в нем содержатся полезные жиры и небольшое количество углеводов.

Польза фундука состоит в том, что железо, которое содержится в орехе, позволяет его употреблять даже при наличии анемии. Рекомендуется употреблять орехи при сердечнососудистых заболеваниях. Калий, который содержится в фундуке, способствует укреплению мышц сердца. Также это способствует укреплению стенок сосудов, а также может придать им эластичности и гибкости. Очень полезно включить фундук в ежедневный рацион при флебите, тромбофлебите, варикозном расширении вен.

Большим спросом пользуется орех среди спортсменов так, как он является источником белка. Это вещество необходимо для нормального развития и функционирования клеток организма, а соответственно и для развития мышечной массы.

Предлагаем ознакомиться  Подставка из жестяной банки

Зачастую фундук применяется для осуществления процесса очищения органов и систем организма за счет клетчатки, на которую богат этот орех. Клетчатка способствует выведению шлаков и токсинов, улучшает работу пищеварительных органов. Данный продукт способен очистить не только пищеварительную системы, но и печень, а также растворению почечных камней и выведению песка из мочевой системы.

Польза фундука заключается в использовании его как эффективного противоглистного средства. Специалисты рекомендуют употреблять фундук при грудном вскармливании. Кормящие женщины употреблять этот орех для того, чтобы активизировать процесс образования грудного молока для кормления новорожденного малыша.

Так как в состав ореха входит витамин Е, который отвечает за функционирование и состояния кожного покрова, его рекомендуется включать в состав большинства косметических масок для кожи лица. В случаи наличие незначительных гормональных сбоев их можно привести в норму при постоянном употреблении фундука. Витамины группы В, которые входит в состав фундука, способствуют нормализации функционирования нервной системы.

Богатый химический состав ореха используется для укрепления иммунной системы человека, а также применяется при лечении некоторых заболеваний дыхательных органов и систем. Паклитаксел – уникальное вещество, действие которого направлено на формирования защитного барьера относительно свободных радикалов, которые могут спровоцировать образования онкологических опухолей. Фундук способствует активизации мозговой деятельности человека.

Людям, которые страдают на малокровие, рекомендуется употреблять муку фундука, а если его сочетание с медом оказывает лечебное воздействие при ревматизме. В случае увеличения предстательной железы в комплекс лечебных препаратов и методов входит фундук. Диабетикам употребления ореха не может принести вред, потому что он содержит умеренное число углеродов.

Фундук выступает основным источником в производстве эфирного масла. Оно является растительным и ценится за свои полезнее свойства. Ореховое масло содержит в своем составе множество необходимых витаминов и минералов. Оно очень легко усваивается организмом за счет наличия в нем полиненасыщенных жирных кислот.

Сочетание орехового масла с яичным белком используется, как лекарственное средство при заживлении ожогов. Если масло наносить на кожу головы, это поможет восстановить здоровье волосяной луковицы.

Свежеприготовленное мало фундука применяется при эпилепсии и аскаридах, а также оно помогает в борьбе в нормализации артериального давления, снижает возможность возникновения болезней сердца и кровеносных сосудов.

Использования масла улучшает мозговую активность, остроту зрения, наполняет организм спортсменов или людей, что занимаются физическим трудом витаминами, аминокислотами и минералами.

Польза лесного ореха для организма заключается в:

• положительном влиянии на сердце и сосудистую систему;
• устранении анемии;
• укреплении иммунитета;
• очищении пищеварительного тракта и печени от вредных накоплений;
• предупреждении развития злокачественных образований (в составе присутствует противоопухолевое вещество – паклитаксел);
• стимуляции роста мышечных тканей;
• слабящем действии, устранении запоров и других проблем пищеварения.

Фундук применяют как дополнительное средство в терапии:

• гельминтоза;
• сосудистых патологий (тромбофлебита, варикоза, трофических язв);
• заболеваний легочной системы;
• ревматизма;
• метеоризма;
• камней в почках;
• заболеваний предстательной железы.

Фундук приносит большую пользу диабетикам, поскольку содержит мало углеводов, способствует снижению концентрации сахаров в крови.

При панкреатите фундук относится к запрещенным продуктам, поскольку содержит много жиров. В ремиссионный период в день разрешается употреблять не более 2 ядрышек.

При гастрите разрешается употреблять орехи в небольшом количестве в измельченном виде. Цельные ядра кушать не стоит, они нагружают больной пищеварительный тракт.

Ореховое масло – получаемый из ядер фундука продукт, имеющий высокую пищевую ценность и целебное свойство. Масло легко усваивается, имеет длительный срок годности, используется в кулинарном производстве и народной медицине. Его рекомендуют употреблять при желудочном полипозе, гельминтозе, патологиях сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, мочеполовых органов.

При заболевании сердца или сосудов принимают по чайной ложке 3 раза в день курсом в 2 месяца. При проблемах с опорно-двигательной системой пьют по столовой ложке, смазывают больные суставы.

Смесь масла с яичным белком в равной пропорции дает действенное противоожоговое средство. Втирание продукта в кожу головы позволяет укрепить здоровье и улучшить внешний вид волос.

Лещина считается рекордсменом среди орехов по содержанию витаминов группы В, они присутствуют практически в полном составе, за исключением В12.

• Кроме того, довольно высокое содержание витаминов А, С, Е и К.
• Из минералов следует отметить: цинк, кальций, магний, железо, медь, кобальт и марганец.

Плоды, имеющие сбалансированный витаминно-минеральный состав, в народе называют природной аптекой. Регулярное употребление лесных орехов приносит организму человека неоценимую пользу:

1. снижает риск развития сердечных патологий, а, благодаря высокому содержанию магния, регулирует артериальное давление;
2. полезен при диабете II типа, поскольку стимулирует поджелудочную железу, осуществляющую синтез инсулина, а, значит, и способствует плавному снижению уровня сахара в крови;
3. обладает противоопухолевым и иммуностимулирующим эффектом из присутствия антиоксидантов;
4. повышает мозговую активность, служит естественной защитой против старческого слабоумия;
5. стабилизирует психоэмоциональный фон, помогает в борьбе с депрессией;
6. несмотря на высокую калорийность, помогают в борьбе с ожирением. Такому эффекту орешки обязаны тиамину, влияющему на обмен веществ;
7. благотворно влияет на пищеварительную систему, из-за обилия растительных волокон нормализует стул и предотвращает запоры;
8. помогает быстрее восстановиться после оперативного вмешательства или затяжной болезни;
9. благодаря витамину К нормализует вязкость крови;
10. полезные вещества, содержащиеся в лесном орехе, предотвращают развитие варикоза и тромбофлебита.

Регулярное потребление фундука благотворно влияет и на внешний вид женщина и на здоровье внутренних органов.

Для кожи

Для ухода за волосами девушки часто используют масло фундука, которое можно приобрести в аптеке. С его помощью можно укрепить волосяные луковицы, простимулировать рост волос, придать им блеск и здоровый ухоженный вид.

Для беременных

Кроме того, плод крайне полезен тем девушкам, которые планируют беременность, поскольку в нем высокое содержание фолиевой кислоты и токоферола, благотворно влияющего на фертильность.

Употребляемый при беременности, лесной орех защищает будущую мать от авитаминоза и малокровия, плюс оказывает положительное воздействие на развитие эмбриона.

В период грудного вскармливания с помощью лещины можно увеличить количество молока, а также повысить его жирность и улучшить состав.

Регулярное употребление лесного ореха улучшает сексуальную функцию мужчины: повышает качество спермы и половую выносливость, борется с преждевременной эякуляцией.

• треонин помогает вырабатывать нужный для красоты кожи эластин и коллаген;
• триптофан способствует образованию гормона радости;
• изолейцин участвует в процессе создания гемоглобина;
• метионин необходим для нормального функционирования органов пищеварения и печени;
• лейцин принимает участие в укреплении иммунной системы;
• фенилаланин укрепляет память;
• лизин сохраняет здоровье волос, ногтей и кожи.

Польза

Употребление фундука при беременности

Несмотря на высокую калорийность, фундук – популярный в диетическом меню продукт, способствующий сгоранию лишних килограммов. Питательный продукт заменяет привычные вредные перекусы, а благодаря низкому содержанию углеводов, не провоцирует роста массы тела. Присутствующая в составе клетчатка ускоряет пищеварение, очищает пищеварительный тракт от шлаков.

При диете в сутки нельзя употреблять больше 50 г орехов. Плоды лещины употребляют и в самостоятельном виде, и как ингредиент салатов и прочих диетических блюд.

Как употреблять фундук

Все дети любят сладости, но для пользы организма лучше заменять конфеты орешками и сухофруктами. Педиатры считают, что фундук для совсем маленьких детей может быть аллергеном, а вот с 3-летнего возраста включать лесной орешек в рацион можно, даже нужно. Малышам до 5 лет дают по 2 – 3 ядрышка в день, детям до 7 лет – по 3 – 4, а школьникам – по 6 – 7.

Говоря, чем полезен для детей фундук, следует отметить, что он:

• укрепляет иммунитет;
• нормализует состояние нервной системы, ослабляет истерические припадки и восприимчивость к стрессам;
• устраняет гиповитаминоз и минеральный дефицит;
• избавляет от анемии;
• улучшает аппетит.

Фундук полезен для детского организма, но раньше 4 лет его не рекомендуется вводить в рацион малыша. Орешки имеют очень твердую структуру и могут повредить эмаль неокрепших зубов ребенка. Помимо этого, не полностью развитому желудку малыша будет очень трудно переварить такую твердую пищу.

Но даже с 4 лет, давать ребенку орешки можно в самой мизерной дозе и лучше всего в измельченном виде.

Перед употреблением ореха необходимо его предварительно очистить, залить очищенной водой и оставить на ночь. Такой подход способствует улучшению процесса пищеварения и усвоения организмом полезных микроэлементов. Кожу с ядра ореха удалять не желательно, потому что именно в ней содержатся антиоксиданты и витамины.

Предлагаем ознакомиться  В чем польза и вред миндаля для мужчин и женщин

Фундук можно добавлять при приготовлении каш, салатов. Выпечки и йогурта. Большим спросом пользуется данный продукт при производстве сладостей: шоколад, халва, конфеты, сухофрукты. Также существуют различные способы приготовления пасты из фундука, которую употребляют во время завтрака.

В качестве перекуса орех добавляют в салат или употребляют отдельно в количестве не более пяти орешков, такое количество способно обеспечить суточную дозу необходимых витаминов и минералов.

Даже такая небольшая порция поможет крохе: укрепит иммунитет, защитит от гельминтов и малокровия. Кроме того, можно использовать лесной орех в лечебных целях:

• при сильном кашле. Измельчить 5-6 ядер, смешать с теплым молоком до состояния жидкой кашицы и давать ребенку 1-2 чайных ложки 3-4 раза в день;
• ускорить выздоровление поможет фундук с медом. Для приготовления «лекарства» необходимо смешать 5-7 ядер ореха с 1,5 чайными ложками меда. В день крохе достаточно 1 десертной ложки;
• при нервном перенапряжении или трудности с засыпанием достаточно добавлять лещину в десерты или выпечку, которые предназначены для ребенка;
• при эпилептическом синдроме. Магний, содержащийся в плодах, снизит нервную и мышечную возбудимость, сделает приступы короче и легче.

Вред и противопоказания

Несмотря на массу пользы, вред фундука – в возможной аллергической реакции (зуд, отек горла).

Избыточное потребление может вызвать диарею, повышенное газообразование, тошноту, рвоту.

Вред фундука – в высокой калорийности, которая способствует увеличению веса.

У некоторых прием неочищенных от пленки ядер вызывает спазм сосудов головного мозга, боль спереди головы.

Противопоказаниями для взрослых к употреблению ореха в пищу являются ожирения и аллергия. У взрослых проявление аллергии на фундук следующее:

• покраснение и распухание кожи;
• кожный зуд;
• боли в желудке;
• тошнота;
• понос;
• слезотечение;
• насморк;
• кашель при затрудненном дыхании.

Чтобы не причинить себе вред продуктом, нужно выбирать свежий и качественный фундук, правильно его хранить, не превышать суточную норму потребления.

По большому счету, особых противопоказаний к употреблению фундука нет, естественно, что речь идет об умеренном его потреблении. Однако с большой осторожностью орехи вводят в детский рацион, если у малыша есть проблемы с печенью или диагностирована тяжелая форма диабета. Давать в таких случаях фундук можно только после консультации с врачом.

Всегда нужно помнить, что фундук без скорлупы очень быстро утрачивает все полезные вещества и витамины. В свете этого не рекомендуется приобретать орешки без скорлупы. Длительный срок хранения также отрицательно сказывается на содержании полезных веществ в фундуке.

За счет химических веществ, которые входят в состав ореха, он обладает множеством полезных свойств, которые используются при лечении многих заболеваний и как профилактическое средство для укрепления организма. Но, как и любой другой продукт, чрезмерное употребление фундука может стать причиной возникновения или усугубления существующих заболеваний и проблем.

Суточная норма ореха составляет около 50 граммов. Увеличение этого показателя может спровоцировать появления головной боли из-за спазма сосудов головного мозга.

Это высококалорийный продукт и неправильное его применение может стать причиной сбоев в нормальной работе пищеварительных органов.

Не желательно есть данный продукт детям, которые страдают сахарный диабетом, диатезом, хроническими и сложными заболеваниями печени. Также не стоит есть этот орех людям, у которых существуют проблемы с избыточным весом. Это очень специфический продукт, составляющие компоненты, которого могут спровоцировать аллергическую реакцию, последствия которой могут быть непредсказуемы.

Перед регулярным употреблением необходимо учитывать вред фундука и существующие противопоказания:

1. Заболевания пищеварительной системы;
2. Проблемы в функционировании печени;
3. Болезнь поджелудочной железы;
4. Сахарный диабет;
5. Ожирение.

В противном случае химические вещества, из которых состоит орех, могут спровоцировать осложнения протекания существующей болезни.

О растении, дающем такие удивительные плоды, известно с давних времен, их сажали вокруг домов, чтобы защитить жилище от нечистой силы, орешками заменяли хлеб в неурожайные годы, а листья использовали для приготовления целебных снадобий и отваров.

Несмотря на прошедшие столетия, фундук не потерял своей актуальности, его охотно покупают многие наши сограждане, и это не удивительно, ведь орех ценится не только за отменные вкусовые качества, но и за способность благотворно влиять на весь организм.

Его употребляют в сыром виде, просто извлекая его из скорлупок, жарят, сушат или отжимают на масло.

Злоупотребление лесным орехом может привести к тяжелой форме аллергии, вплоть до отека Квинке.

Людям с тяжелыми патологиями пищеварительной системы употреблять продукт нужно крайне осторожно, а при любой негативной реакции отказаться от него.

• Чрезмерно высокий уровень глюкозы также считается противопоказанием к употреблению.
• Детям младшего школьного возраста можно съедать до 5 ядер ежедневно, большее количество может спровоцировать боль в животе и запор.
• Аккуратнее с употреблением продукта нужно быть людям, перешагнувшим 50-летний рубеж, у них фундук может вызвать расстройство кишечника.

Кстати, лесной орех может спровоцировать трудно переносимую головную боль. При первых признаках рези или жжения в голове от продукта следует отказаться.

Как расколоть фундук, не повредив ядро?

Многие предпочитают покупать фундук в скорлупе, поскольку очищенный орех постепенно теряет полезные вещества. Однако освобождение ядра от твердой оболочки – дело хлопотное. Существует несколько способов аккуратного раскалывания ореха:

1. Использование плоскогубцев, чеснокодавки или орехокола, подходящего специально для фундука.
2. Разбивание орешков, помещенных в тканевый мешочек, молотком.
3. Нагревание в духовке.

После раскалывания на орехах может остаться тонкая коричневая шелуха, которую многим неприятно есть. Чтобы убрать шелуху, нужно подержать ядра на раскаленной сковороде около 2 минут.

Как выбрать и хранить

Покупайте фундук только в скорлупе. Качество можно определить по внешнему виду. Поверхность должна быть коричневого цвета без пятен и запаха.

Очищенный орех теряет полезные свойства. Витамины и микроэлементы в нём распадаются. Продукт без оболочки может быть заражён грибками. Важно! Исследования показали, что грибок обнаруживается в магазинах и на рынках, где продаётся развесной фундук.

Перед покупкой потрясите орехи. Если слышится звук, значит, они высохли. Плоды, купленные в прозрачном пакете, под воздействием солнечных лучей портятся.

Лишившись скорлупы, ядра быстро теряют полезные соединения. Чтобы продлить срок годности, очищенные орешки хранят в герметично закрытой, непрозрачной посуде в прохладном месте. Срок хранения истекает спустя 6 месяцев, за этот период ядра усыхают, лишаются биоактивных веществ.

На свету и в теплоте хранить лесной орех нельзя. При неправильном хранении происходит процесс расщепления жирных кислот, продукт начинает горчить.

Чтобы польза для организма была максимальной, употреблять фундук следует в свежем виде. От жареного фундука может быть не только польза, но и вред из-за очень высокой калорийности. Жареные орешки вкуснее, но кушать их нужно в ограниченном количестве.

Существует несколько способов обжарки продукта:

1. на сковороде;
2. в духовке;
3. в микроволновой печи.

Для жарки на сковороде берут очищенные от скорлупы и шелухи ядра. Их выкладывают в толстостенную сковородку, ставят на слабый огонь. Масло не используют, а чтобы орешки не подгорели, их постоянно перемешивают. Жарка длится до 15 минут.

Жарку на сковороде можно использовать для удаления скорлупы. Орехи выкладывают в сухую раскаленную сковороду. Когда скорлупа начнет трещать, высыпают на одну половину тонкого полотенца, закрывают другой половиной, трут и сдавливают. Оболочка легко растрескивается.

В духовке орехи готовят на противне при температуре 180 – 250°C и периодическом помешивании. Приготовление занимает 20 минут.

Жарка в микроволновке хороша тем, что ядра запекаются равномерно. Готовка 200 г орехов занимает 10 минут при мощности прибора 750 Вт. В середине готовки нужно достать орешки из печки, чтобы перемешать.

Рекомендуется приобретать фундук исключительно в магазине, так как условия хранения на рынках не всегда соответствуют нормам. Отдавайте предпочтение орехам в скорлупе. Проверяйте их на твердость, они не должны иметь дефектов, признаков наличия насекомых.

Если после очистки орехов оказалось, что они имеют горчинку, то это говорит о том, что они уже начали портиться. Звонкий звук говорит о том, что продукт свежий и доспевший.

Не храните орехи в пластиковых контейнерах, есть большой риск, что появится грибок и плесень. Фундук плохо хранится в слишком теплом и слишком холодном помещении. Оптимальная температура для хранения от 30С до 120С. Влажность не должна превышать 14%. Очищенные орешки не подлежат длительному хранению.