Польза шпината для детей — Технологичный огород

Содержание

Как выглядит и где произрастает
Химический состав
Противопоказания и возможный вред шпината для здоровья
Для здоровья женщин
Для мужчин
Для женщин
Польза для детей
Корень
Для женщин
Для мужчин
Для детей
Полезные свойства
Пищевая ценность
Как правильно выбрать и хранить листья?
Шпинат при беременности и грудном вскармливании
Рецепты со шпинатом для детей
Для здоровья глаз
В онкологии
В стоматологии
Детский омлет
Рыба в омлете
Голубцы с сыром
Рисовый коктейль
Зеленый смузи
Сочные колбаски
Суп со шпинатом
Рецепты со шпинатом для детей
Где купить, цена
В чем возможный вред, и кому нельзя есть овощ?
Сфера применения шпината
В косметологии
Для омоложения
В кулинарии
В промышленности
При панкреатите
При гастрите
При диабете
При подагре
В косметологии
При колите
Можно ли давать морским свинкам, собакам, кроликам, хомякам?

Как выглядит и где произрастает

Внешне шпинат — это трава с округлыми или выемчатыми листьями различных оттенков зелёного цвета. Различают мужскую и женскую форму растения. Женская – отличается крупными листьями, мужская – более мелкими и редкими.

Огородная трава достигает 30-40 см в высоту. Но некоторые виды шпината гораздо выше – от 80 см до 3 м. Насчитывается 5 основных вида растения и множество его подвидов (сортов):

Огородный вид – считается самым распространённым. Это однолетнее растение представлено сортами: исполинский (применяется в производстве консервов), годри и вирофле (устойчивы к низким температурам), стоик.
Тетрагония (новозеландский) – обладает мясистыми листьями. Отличается от других сортов пригодностью в пищу даже в период созревания.
Жминда (марь многолистная) – имеет ягоды, внешне схожие с малиной.
Базелла (цейлонский или малабарский) – высокорослый, лианоподобный вид. Обладает многолетней корневой системой.

Японский шпинат

Стоик на постсоветском пространстве стали выращивать только в 1995 году.

Химический состав

Витамины

C, K, A, E, B9.
Бета-каротин.
Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин).

Минералы

Калий.
кальций.
Фосфор.
Магний.
Натрий.
Железо.
Медь.
Селен.
Цинк.
Марганец.

Помимо этого шпинат содержит:

холин;
лютеин;
глицин;
фениланин;
лейцин;
крахмал;
протеины;
пищевые волокна
органические кислоты.

Подробнее о том, чем богат шпинат и какова его калорийность, вы узнаете в этом материале.

Шпинат относится к листовым овощам. Он имеет темно-зеленый цвет и горьковатый вкус. Именно из-за специфических вкусовых качеств многие люди отказываются от употребления его в пищу.

Белки. Их очень много в шпинате – на 100 г продукта приходится 2,9 г белка. Большее количество присутствует только в некоторых бобовых.
Углеводы. Их также достаточно много – около 2 г на каждые 100 г продукта.
Жирные кислоты.
Вода.
Пищевые волокна (клетчатка).
Крахмал.
Комплекс витаминов. Очень много в шпинате витаминов А, С, К, PP и Е, а также витаминов группы В.
Макроэлементы – фосфор, калий, кальций, натрий и магний.
Микроэлементы – селен, цинк, марганец, железо и медь.

Энергетическая ценность или калорийность продукта составляет 23 ккал на 100 г, поэтому этот овощ считается диетическим продуктом.

насыщает организм питательными веществами;
выводит токсические вещества и шлаки;
улучшает метаболизм;
способствует снабжению клеток кислородом;
укрепляет сосудистые стенки;
препятствует развитию малокровия, гипертонической болезни SIM_davl_006 и атеросклероза;
улучшает зрение;
укрепляет костную ткань;
улучшает работу пищеварительной системы;
обладает противораковым действием;
снижает вес (борьба с ожирением);
укрепляет иммунную систему;
способствует укреплению зубной эмали, улучшает состояние десен;
принимает участие в выработке важных гормонов;
обладает противовоспалительным эффектом;
способствует общему расслаблению;
предотвращает развитие негативной симптоматики при неврологических заболеваниях, улучшает когнитивные функции.

Часто шпинат рекомендуют включать в рацион питания беременных женщин и маленьких детей. Это связано с тем, что такой овощ имеет в составе почти все необходимые для растущего организма витамины и минеральные вещества. К тому же он отлично усваивается за счет стимулирования деятельности слюнных желез и поджелудочной железы.

О шпинате и его пользе знали еще в Древней Персии. Это растение присутствовало на столах жителей Средневековой Европы. Его просто выращивать и он не требует много внимания к себе.

В нем очень мало калорий, всего 23 ккал, что делает растение по-настоящему диетическим. В нем содержатся витамины группы В, Е, К, С и А. Очень много химических соединений, важных для нормального функционирования человеческого организма: железо, фосфор, кальций и йод. Присутствуют холины, клетчатка и жирные кислоты. А самое главное, что после термической обработки, витамины С и А не улетучиваются, а остаются в том же количестве, что и в свежем виде.

Противопоказания и возможный вред шпината для здоровья

Морозоустойчивая и нетребовательная овощная культура обладает рядом полезных свойств:

Оказывает мочегонное, слабительное, антиоксидантное, тонизирующее и общеукрепляющее действия.
Понижает артериальное давление и уровень сахара в крови.
Улучшению обмен веществ.
Нормализует работу поджелудочной железы и слюнных желез.
Укрепляет стенки сосудов.
Предупреждает дистрофию и отслойку сетчатки.
Улучшает работу головного мозга.

Шпинат полезен при болезнях дёсен и слизистых оболочек, проблемах с усвоением пищи животного происхождения. Используется в качестве профилактики астмы и туберкулёза.

Замороженный шпинат сохраняет практически все свойства свежей овощной травы. В лечебных целях его применяют также при запорах и пониженном гемоглобине.

Сок шпината получают методом отжима листьев. Он обладает свежим вкусом и насыщенным зелёным оттенком. Высокое содержание кальция в составе сока направлено на улучшение состояния костей, волос и ногтей. Железо помогает улучшить окислительно-восстановительные процессы, укрепить нервную систему, предупредив депрессию и утомляемость.

Вместе с тем, переизбыток шпината в организме может навредить здоровью и привести к:

Вздутию живота, диареи.
Токсическим реакциям.
Образованию камней в почках (избыток пуринов превращается в мочевую кислоту).

Как растет

Для здоровья женщин

Женский организм крайне чувствителен к стрессам, нервные потрясения могут привести к нарушениям гормонального фона и сбоям менструального цикла. Употребление продукта способствует нормализации гормонального фона и уменьшению неприятных симптомов, сопровождающих предменструальный синдром.

Способствует снижению веса (о применении шпината для похудения читайте тут).
Помогает бороться с раком. Он замедляет деление раковых клеток. Предотвращает возникновение опасного рака предстательной и молочной железы. Устраняет из организма канцерогенные вещества.
Улучшает зрение. Защищает глаза от возникновения катаракты и возрастной макулярной дегенерации. Отфильтровывает вредные световые лучи от попадания на роговицу. Уменьшает риск возрастных заболеваний глаз, включая дегенерацию желтого пятна. Защищает уязвимые ткани области сетчатки от окислительного стресса, что может привести к слепоте, катаракте и другим осложнениям.
Поддерживает прочность и плотность костей. Снабжает организм большим количеством кальция, что предотвращает возникновение остеопороза.
Снижает проявление гипертонии. Помогает уменьшить стресс и беспокойство.
Способствует здоровью желудочно-кишечного тракта.
Защищает от когнитивных и неврологических расстройств. Защищает головной мозг от возрастных заболеваний и восстанавливает клетки головного мозга, поврежденные в результате инсульта. Способствует здоровью нервной системы и правильному функционированию головного мозга.
Обладает противовоспалительными свойствами. Полезен для предотвращения воспалительных заболеваний, таких как артрит, остеопороз, головные боли, мигрени и астма.
Повышает иммунитет. Укрепляет слизистые оболочки, дыхательные пути, мочевыделительную систему. Защищает иммунитет от бактерий, вирусов, токсинов и других вредных веществ, которые могут вызывать различные заболевания.
Предотвращает анемию.
Помогает справиться с сахарным диабетом. Увеличивает метаболизм глюкозы и помогает сохранить уровень сахара в крови стабильным. Снижает риск осложнений, которые могут возникнуть из-за сахарного диабета (к примеру, сердечные заболевания, слепота, повреждение нервов, онемение конечностей).

На Востоке шпинат называют метлой для желудка. И не зря. Он содержит большое количество клетчатки и сахаров, поэтому является отличным помощником при запорах. Мягко стимулируя перистальтику кишечника, он способствует его опорожнению и очищению организма от вредных веществ. А питье свежеотжатого сока – прекрасный способ очистить организм.

Для мужчин

Шпинат положительно воздействует на репродуктивную систему, способствует правильному формированию половых органов у подростков. Помимо этого он повышает потенцию и активизирует выработку тестостерона. Известно, что у мужчин чаще других бывают инфаркты или инсульты – регулярное употребление шпината является отличным профилактическим средством в этом случае.

При занятиях спортом, шпинат помогает быстро набрать мышечную массу.

Всю пользу и вред шпината для здоровья мужчин мы описывали в другой статье.

Для женщин

Шпинат обладает омолаживающими свойствами и поэтому широко используется в косметологии. Также он является прекрасным диетическим продуктом. Очень полезно кушать шпинат в период менструации. Растение восполняет нехватку железа при обильных выделениях, устраняет болезненные ощущения в пояснице и нижней части живота. Но особенно часто его рекомендуют при беременности и ГВ:

При беременности. Шпинат содержит в себе практически все необходимые в этот период витамины и микроэлементы. Огромным плюсом является наличие в нем фолиевой кислоты, которая укрепляет строение плода и улучшает процесс кроветворения.
При грудном вскармливании. Естественно, в первую очередь, шпинат насыщает организм матери и ребенка нужными полезными веществами. Помимо этого он благоприятно сказывается на гормональной системе и способствует восстановлению сил после родов. Однако, если у грудничка вдруг возникнет аллергия, то шпинат стоит тут же исключить

О пользе и противопоказаниях к применению шпината для женщин вы узнаете, прочитав эту статью.

Польза для детей

Шпинат помогает избавиться от вздутия и запоров и нормализовать работу кишечника. Он насыщает организм кальцием, витаминами и предотвращает анемию. Помимо этого этот овощ необычайно полезен для зрения и благоприятно воздействует на нервную систему.

Следует помнить, что шпинат противопоказан при некоторых заболеваниях. Чтобы не причинить детскому организму вред, перед введением шпината в рацион, обязательно проконсультируйтесь у педиатра.

В отдельной статье вы узнаете о том, с какого возраста можно давать шпинат детям и чем он полезен для маленького организма.

Уникальная особенность этого травянистого растения в том, что при термообработке оно сохраняет в себе большую часть полезных веществ. Конечно, свежий шпинат приносит больше пользы, но в таком виде лучше употреблять молодые листья. Огромную пользу для организма несут настой шпината и выжатый из него сок. Для уменьшения вредного воздействия щавелевой кислоты советуют потушить листья в молоке.

Дело в том, что свежий шпинат не рекомендуют хранить больше 2 дней. А так как зимой найти свежие листья достаточно сложно, многие часто стараются заготовить листья шпинату на зиму, заморозив или засушив их. При заморозке шпинат сохраняет все те же полезные свойства, что и свежий. Но, в отличие от свежего, не содержит нитратов, поэтому он более безопасен.

После разморозки шпинат тушат или отваривают, повторно замораживать растение запрещено. Сушеный шпинат – это целая кладезь витаминов, так необходимых нам в холодный период года. Продукт можно добавлять к любым блюдам, в салаты, соусы, гарниры. Удивительно, но в сухом шпинате содержится больше железа, чем в свежем. Но свежие листья содержат 90 % воды, а сушеный всего 35 %.

Хранить сушеный шпинат можно около полугода в темном месте. Сушеный шпинат часто используется как диетическая добавка.

Корень

Не многие знают, что съедобны не только листья, но и корни шпината. Они также очень полезны для организма, так как содержат почти все те же витамины и минералы, что и листья. Однако, корень в отличии от листьев не содержит бета-каротин, клетчатку, сапонины. Также значительно меньше содержания в нем белка, кальция.

Советы о том, как правильно его приготовить и употреблять в пищу, вы найдете в другой статье.

Несмотря на огромную пользу, овощ имеет и противопоказания. Шпинат следует исключить из рациона при:

солевых отложениях;
содержании песка или камней в мочевом пузыре и желчных протоках;
заболеваниях почек;
язвенной болезни;
гастрите с повышенной кислотностью.

Чем еще овощ может быть вреден для организма, аллерген это или нет? От шпината может возникнуть изжога, в этом случае просто не надо употреблять его в свежем виде. А сок шпината нежелательно употреблять больше 2 раз в неделю, особенно при малоподвижном образе жизни.

Отдельно скажем о том, с какого возраста можно давать детям, бывает ли у малышей аллергия. Детям это растение вводить в рацион можно уже с 6-месячного возраста, однако делать это стоит осторожно, т.к. оно может вызвать аллергическую реакцию.

Предлагаем ознакомиться Фаленопсис польза

При проявлении хоть малейшего признака аллергии (сыпь, отечность и т.д.) шпинат следует незамедлительно исключить из рациона и обратиться к врачу.

Помимо этого шпинат может вызвать:

расстройство желудка;
диарею;
образование камней в почках;
развитие подагры;
токсическую реакцию.

За счет витаминного, минерального и диетического состава известна следующая польза шпината для организма:

насыщение, снабжение питательными веществами, выведение шлаков;
богат железом, помогает гемоглобину повысить активность, улучшает кровоснабжение клеток кислородом;
улучшает метаболизм, способствует выработке энергии;
усиливает здоровье десен, зубов, предупреждает анемию, опухоли;
укрепляет кровеносные сосуды, стимулирует работу поджелудочной железы, очищает кишечник;
полезен при анемии, гипертонии, сахарном диабете, гастрите, энтероколите – шпинат обладает легким мочегонным, слабительным, противовоспалительным, тонизирующим действием.

Для женщин

Из разновидностей растения самым ценным считается “земляничный тип”, очевидна польза шпината для женщин,:

цинк, селен – нормализуют состояние кожи, волос;
стимулирует функции сердца, питает стенки артерий, защищает от повреждений;
защищает матку и половые органы от злокачественных опухолей;
предотвращает запоры;
лечит анемию, рахит, цингу, туберкулез, полезен при сахарном диабете;
повышает сопротивляемость организма к инфекциям, помогает при переутомлении, усвоении лекарств;
помогает похудеть.

Для мужчин

Полезное воздействие шпината на организм мужчины:

лютеин предотвращает риск возникновения атеросклеротических бляшек, защищает от инсультов, инфарктов;
стабилизирует артериальное давление, снижает вредное воздействие соли на организм;
высокое содержание белка помогает строить мышцы;
укрепляет иммунитет благодаря содержанию йода;
омега-3 и соли фолиевой кислоты положительно влияют на потенцию;
цинк усиливает выработку тестостерона, спермы, повышает либидо, улучшает эрекцию, снижает риск простатита;
витамин Е регулирует гормоны, налаживает работу предстательной железы, устраняя риск бесплодия.

Для детей

Придется отказаться от регулярного употребления шпината тем лицам, у которых есть проблемы с почками, печенью и мочевым пузырем. В растении содержится щавелевая кислота, которая способствует образованию камней и опасна для здоровья, у кого есть такие заболевания. С такими заболеваниями допускается редкое употребление молодых листьев шпината, в них минимальное количество этой кислоты.

Недопустимо введение в рацион питания растение, если присутствует язва желудка, подагра. Никогда также не стоит забывать, что этот продукт не свойственный для нашего рациона, поэтому может стать причиной аллергии.

Ни в коем случае не допустимо оставлять блюда в которых содержится шпинат, на следующий день. Это растение стимулирует химические реакции, которые способствуют образованию азотистых соединений, которые, в свою очередь, негативно сказываются на состоянии всего организма.

Если употребляете антибактериальные средства, то тоже откажитесь от употребления шпината.

Полезные свойства

Листья овоща содержат витамины С и А, витамины группы В, медь и калий, цинк и марганец, йод и железо, ненасыщенные жирные кислоты омега-3. Каротина здесь содержится почти столько же, как в моркови и в два раза больше, нежели в томатах. А повышенное содержание кальция и железа полезно тем, кто страдает головными болями и малокровием. Помимо прочего, шпинат выполняет следующие важные для организма функции:

Повышает иммунитет и поддерживает защитные силы, снижает риск появления онкологии, анемии, остеопороза и заболеваний легких;
Стимулирует функционирование кишечника и пищеварения, выводит из организма шлаки и токсины;
Улучшает зрение и состояние кожи, делает последнюю эластичной, гладкой и упругой, помогает при дерматите и кожных заболеваниях;
Укрепляет кости и нервные клетки, сердце и сосуды;
Благотворно влияет на работу головного мозга и щитовидной железы;
Налаживает вещественный обмен, полезен при истощении и гастрите;
Улучшает здоровье полости рта и состояние зубов, укрепляет десна;
Тонизирует организм и дает энергию, восстанавливает силы, снимает стресс и усталость, поднимает настроение;
Обеспечивает мягкое мочегонное и слабительное действие.

Данный овощ причисляется к растениям, которые быстро созревают. Спелость наступает уже через месяц после посева. Для пищи применяют молодые розеточные листья, которые выходят из почвы от основного стебля. Несмотря на пользу продукта, многие родители интересуются, можно ли маленькому ребенку шпинат.

На самом деле о пользе шпината для человека можно говорить очень долго. Это по-настоящему ценный продукт, который позволяет вывести токсины и справиться с отечностью. Он способствует активизации процесса выработки гемоглобина, насыщает весь организм кислородом.

Будет растение полезно как продукт, стимулирующий обменные процессы. Он стабилизирует состояние при нервном перенапряжении и предотвращает появление депрессии.

Благодаря клетчатке, стимулирует работу кишечника и благотворно сказывается на выработке желудочного сока. Шпинат будет незаменим при наличии проблем со щитовидной железой, ведь он богат на содержание йода.

Благодаря низкой калорийности и огромного количества полезных элементов, шпинат должен включаться в диетический рацион питания.

Из овоща можно делать запеканку, к примеру, с лапшой или другими овощами. Вкус у растения нейтральный, поэтому он хорошо сочетается практически со всеми продуктами питания.

А чтобы очистить организм, рекомендуется пить сок растения и делать из него коктейли. Для этого потребуется пучок листьев, 3 банана, все измельчить и смешать с 350 мл воды. По вкусу можно добавить немного лимона или лайма.

Пищевая ценность

Растение сочетает насыщенный биохимический состав и низкую калорийность, что делает его отличным претендентом для диетического меню.

Трава не содержит трансжиры, крахмал и холестерин.

СоставСодержание в 100 гВода91,4 (г)Углеводы3,63 (г)Белки2,88 (г)Зола1,79 (г)Жиры0,3 (г)

Калорийность 100 г шпината составляет всего 23 ккал.

Свежевыжатый сок

Трава содержит жиро- и водорастворимые витамины группы А, В, С, Е и К.

ВитаминСодержание в 100 гА469 (мкг)Е2 (мг)К483 (мкг)С28 (мкг)В10,1 (мг)В50,1 (мг)В60,2 (мг)В30,7 (мг)В419,4 (мг)В9193,8 (мкг)Бета-каротин4,5 (мг)Калий557,9 (мг)Кальций99 (мг)Натрий79,1 (мг)Магний79 (мг)Фосфор49 (мг)Железо2,7 (мг)Селен1 (мг)

Содержание цинка, меди и марганца – менее 1 мг

Добавлять шпинат в пищу нужно постепенно, чтобы исключить его негативное воздействие на организм. В сутки достаточно съедать до 60-80 г этой овощной травы. Количество витамина К в 100 г продукта превышает его суточную норму для взрослого человека в 4 раза; бета-каротина – в 1,12.

Как правильно выбрать и хранить листья?

Увы, но шпинат является одним из самых загрязненных овощей. Как правило, его выращивают на загрязненных почвах, добавляют химикаты для стимуляции роста. Это растение способно даже выжить на свалках. А что оно может вобрать в себя в таких местах? Поэтому приобретать шпинат можно только у проверенных продавцов или выращивать у себя на огороде.

Приобретая шпинат, независимо от того, в магазине или на рынке, интересуйтесь, где его вырастили. В супермаркетах такая информация должна содержаться на ценниках, но такое бывает не всегда.

Обращайте внимание на цвет растения, он должен быть зеленым и сочным. Яркий цвет говорит о том, что растение дозрело и готово к употреблению и содержит большое количество витамина С.

Нюхайте растение перед приобретением. Аромат должен быть приятным и даже вызывать аппетит. Если никакого запаха нет, то не приобретайте такое растение, в лучшем случае, оно уже пролежало на прилавке несколько дней, а в худшем – выращено на загрязненных территориях.

Листья растения должны слегка хрустеть. Проверить это очень просто: слегка сдавить между пальцами кончик листика. На растении не должно быть никаких пятен, ни желтых, ни черных. Пятна говорят о том, что растение обрабатывали химическими веществами. Излишне толстый стебель растения говорит о том, что оно уже перезрело. У такого шпината будет привкус горечи.

Помните, что шпинат не подлежит длительному хранению. В холодильнике он может пролежать около 72 часов, за это время растение не утратит полезных веществ. Помещая растение в холодильник, обязательно оберните его в полиэтиленовый пакет. Ни в коем случае не мойте шпинат, перед тем как отправить на хранение. Шпинат допускается замораживать, но не более 4 месяцев.

Шпинат – это полезное листовое растение. Если оно выращено на экологически здоровых территориях и недолго хранилось, то оно поможет поддержать организм в тонусе и сохранить здоровье.

Шпинат не привередлив к составу почвы и может произрастать в земле, содержащей тяжелые металлы, поэтому к выбору продукта следует отнестись серьезно. Листья здоровой культуры имеют однородный зелёный окрас без жёлтых вкраплений и тёмных пятен. От толщины стебля зависит степень горечи: чем он толще, тем более горьким вкусом будет обладать блюдо со шпинатом.

Замороженный продукт сохраняет все полезные свойства

В свежем виде продукт хранится не более 2-3 часов, после чего его листья быстро увядают, теряя вкусовые качества и полезные свойства. Продлить срок хранения до двух суток можно, поместив растение в холодильник. Траву упаковывают в полиэтиленовый пакет, предварительно не поддавая её водной обработке.

Замороженный шпинат хранится до года. Листья нарезают соломкой, промывают, обдают кипятком и дают воде стечь. Остывшую нарезку расфасовывают по пакетам.

Свежие листья можно приобрести на протяжении всего года. Но наиболее полезным он считается весной и осенью.
Листья овоща имеют насыщенный зеленый окрас. На них не должно быть темных пятен, влаги, следов увядания. На ощупь они эластичные, гладкие.
Свежий овощ имеет приятный запах. Если его не удается почувствовать, то следует усомниться в его свежести.
Листья свежего шпината хрустят. Чтобы услышать хруст, их нужно согнуть пополам.
Стебель овоща не должен быть слишком широким. Его массивность свидетельствует о том, что шпинат перезрел.

положить его в вакуумный контейнер или полиэтиленовый пакет;
мыть только пред непосредственным употреблением;
не помещать его вместе с бананами или яблоками;
заморозить.

При заморозке сохраняются все витамины и полезные вещества. При этом такой продукт можно хранить около месяца.

Шпинат при беременности и грудном вскармливании

Во время, когда особенно активно формируется плод (I триместр), шпинат будет особо полезен для женщин. Польза будет не только для ребенка, но и для организма матери, который активно перестраивается в это время.

Витамины Е и А помогают справиться с токсикозом, поэтому шпинат будет полезен на любом сроке беременности.

Растение позволяет компенсировать нехватку железа и вывести шлаки. Помогает оно справиться с болями в спине и не допустить запоров.

Шпинат можно и даже нужно включать в рацион питания женщине, которая кормит грудью своего малыша. Растение используют для приготовления салатов, вторых блюд, запеканок и как начинку для пирогов.

Однако включать этот продукт рекомендуется не ранее 2 месяцев после родов, чтобы снизить риск появления аллергии у малыша.

Рецепты со шпинатом для детей

Полезное растение находит применение в народной медицине. Несколько популярных рецептов при лечении заболеваний почек, печени:

При анемии, воспалении горла, запорах, пневмонии поможет настой из столовой ложки измельченных листьев на стакан воды. Настаивается час, процеживается, пьется по 50 мл до еды.
От судорог спасают отваренные в миндальном масле свежие листья, смешанные со сливочным маслом.
При геморрое можно пить небольшие дозы смешанного шпинатного сока со 100 мл миндального масла.
При онкологии и туберкулезе надо взять 10 г листьев, залить стаканом воды, через два часа процедить. Принимать трижды за день по четверти стакана.

Для приготовления популярной в Грузии закуски потребуются:

Шпинат – 350 г.
Кинза – 1 пучок (100 г).
Чеснок – 3 зубчика.
Кислое молоко – 500 мл.
Специи (соль, перец) – 0,5 ч. л.

Пошаговая инструкция:

Шпинат отваривают 3-5 минут в подсоленной воде. Отжимают, измельчают соломкой.
Чеснок и кинзу измельчают в кашицу. Добавляют специи.
Кислое молоко пропускают через марлю, сливая сыворотку. В остаток добавляют измельчённые шпинат и чеснок.

Предлагаем ознакомиться Чесночный настой от вредителей

Готовая закуска подаётся в качестве лёгкого холодного супа. Сделать блюдо сытнее можно, добавив в него обжаренный лук и топлёное сливочное масло.

Используют листья овоща для лечения и профилактики многих заболеваний. Особенно ценен он для улучшения зрения, предотвращения развития раковых опухолей, устранения неврологических нарушений.

Для здоровья глаз

Антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые содержатся в продукте, защищают от катаракты и возрастных дегенераций зрительного нерва. Для улучшения зрения и профилактики его нарушения рекомендуют пить шпинатный сок, смешанный с морковным в пропорции 1:1. Достаточно принимать по 60 мл смеси 1 раз в неделю.

В онкологии

флавоноиды-фитонутриенты замедляют деление раковых клеток;
неоксантин и виолаксантин защищают ДНК от повреждения и препятствуют окислительным процессам в клетках, что замедляет образование раковых клеток;
каротиноиды защищают от мутаций в клетках, которые могут спровоцировать опухоль;
хлоропласт и хлорофилл устраняют канцерогены и токсины, предотвращая вред от свободных радикалов.

Для профилактики опухолей используют отвар. Для его приготовления понадобится 10 г измельченных листьев и стакан воды. Ингредиенты смешивают и ставят вариться около 15 минут. Далее дают смеси отстояться около 2 часов. Лекарство пьют по 50 мл за полчаса до приема пищи трижды в день.

В стоматологии

Используется овощ для укрепления зубной эмали. Он имеет в составе витамин К, контролирующий активность особых клеток (остеокласты), которые способны в короткие сроки разрушить костную ткань. А также является альтернативой молочным продуктам (особенно для вегетарианцев) из-за высокого содержания кальция, необходимого для поддержания прочности костной ткани. Для профилактики разрушения зубов рекомендуют съедать около 50 г свежих или отварных листьев каждый день.

При проблемной коже также помогает шпинат. Он устраняет прыщи и угревую сыпь, снимает воспаление и уменьшает темные круги под глазами. Кроме этого он помогает улучшить общее состояние кожи, повысить эластичность, улучшить цвет.

Комплекс витаминов, который содержится в овоще, защищает и восстанавливает клетки головного мозга от внешних повреждений и возрастных изменений. Также витамины К, Е и фолиевая кислота улучшают гормональное производство, что способствует здоровью нервной системы. При этом улучшаются поведенческие и когнитивные функции. При депрессиях, нервных перегрузках, слабости рекомендуют принимать свежий сок шпината (около 250 мл) утром перед приемом пищи.

Чтобы не навредить почкам следует употреблять только молодые листья овоща. В них содержится небольшое количество щавелевой кислоты, поэтому риск образования камней значительно уменьшается. Для профилактики болезней почек нужно употреблять в пищу не переросший шпинат, добавляя его в салаты, или пить свежевыжатый сок 1 или 2 раза в неделю.

Бульон куриный или овощной – 500 мл;
Мука – 2 ст. ложки;
Шпинат – 4 пучка;
Сливки – 50 мл;
Масло сливочное – 70 гр;
Сыр твердых сортов – 20 гр.

Сливочное масло растопить и в нем обжарить муку. Затем влить бульон и довести до кипения. Шпинат промыть, порезать и добавить в массу вместе со сливками. Компоненты снова довести до кипения. При необходимости смесь пропустить через блендер и посолить. Сверху посыпьте тертым сыром. В дальнейшем пюре из шпината можно смешивать с картофельным пюре.

Детский омлет

Молоко – 0,3 л;
Шпинат – 70 грамм;
Яйца – 2 штуки;
Сливочное масло – 10 грамм.

Шпинат промыть и мелко порубить, потушить со сливочным маслом. Яйца взбить отдельно с молоком, посолить по вкусу и вылить к зелени. При желании готовый омлет посыпьте тертым сыром. В дальнейшем, в рецепт можно добавлять курицу или индейку, томаты, болгарский перец и даже рыбу. Как и из чего можно готовить омлет детям, смотрите здесь.

Рыба в омлете

Филе рыбы нежирной (хек, минтай, треска) – 0,5 кг;
Яйца – 6 штук;
Шпинат – 2 пучка;
Помидоры черри – 8 штук;
Сыр – 100 грамм;
Петрушка – 1 пучок.

Взбить яйца. Зелень промыть и накрошить, смешать с яичной смесью. Емкость за запекания смазать кусочком сливочного масла. Рыбное филе порезать на маленькие кусочки, выложить на дно. Затем уложить целые либо порезанные на половинки помидоры черри. Сыр натереть и посыпать сверху. Залить продукты яичной массой с зеленью и запекать полчаса при температуре двести градусов. Такой омлет прекрасно подойдет для ребенка старше двух лет.

Шпинат – 200 грамм;
Мука – 2 ст. ложки;
Творог – 200 грамм;
Яйца – 2 штуки;
Сыр – 50 грамм.

Творог смешать с мукой, разбить яйца и перемещать до однородности. Вымытый шпинат мелко нарезать, а сыр порезать на кубики. Ингредиенты перемешать и посолить по вкусу. Емкость для запекания смазать сливочным или растительным маслом, вылить туда подготовленную массу и запекать 45 минут при температуре 160-180 градусов. Получится вкусная и сытная творожная запеканка.

Голубцы с сыром

Капуста белокочанная – 4 листа;
Шпинат – 1 пучок;
Сыр твердый – 100 гр;
Йогурт натуральный или сметана – 1/2 стак.

Разберите капусту на листья и сварите до готовности. Мытый шпинат проварить три минуты в воде, остудить и мелко порезать. Сыр натереть и смешать с зеленью. Полученную смесь выкладываем в капустные листы и заворачиваем, тушим в небольшом объеме воды двадцать минут. Готовые голубцы залить йогуртом либо сметаной.

Рисовый коктейль

Банан – 1 плод;
Рис – 0,5 стак.;
Вода – 1 стакан;
Шпинат – 1 пучок листьев.

Прекрасное решение для детского завтрака. Рис промыть и сварить отдельно. Банан и шпинат помыть, почистить порезать. Ингредиенты закладываем в блендер, заливаем воду и измельчаем. Будьте аккуратны, так как рис вызывает запоры. Такое блюдо нельзя давать деткам с подобными проблемами желудка. Зато оно станет подходящим решением, если у грудничка понос.

Зеленый смузи

Творог – 200 гр;
Огурец – 2 шт.;
Шпинат – 2 пучка листьев;
Укроп – 2 пучка;
Йогурт натуральный – 1 стакан.

Чистый огурец очистить от кожуры и порезать на кубики. Шпинат и укроп промыть, вместе с огурцом измельчить в блендере. Положить к зелени йогурт и творог. Творог берем нежный и мягкий. Снова взбиваем компоненты. Получается оригинальный диетический коктейль с насыщенным и ярким вкусом.

Сочные колбаски

Колбаски (или сосиски средних размеров) – 6 штук;
Шпинат – 250 грамм;
Оливковое масло – 60 мл.

Обрежьте колбаски и расположите в один ряд на сковороде. Обжарьте до золотистого цвета на одной стороне, переверните и прожарьте до того, пока колбаски не засушатся. Заполните глубокую сковороду шпинатом, добавьте оливковое масло. Закройте крышкой и периодически помешивайте до готовности. Залейте смесью из шпината сосиски или колбаски. Это легкий рецепт для сытного завтрака или обеда, который подойдет деткам старше трех лет.

Суп со шпинатом

Яйцо – 1 штука;
Шпинат – 100 грамм;
Сливки – 2 ст. ложки;
Луковица – 1 штука.

Рецепты со шпинатом для детей

Эксперты советуют вводить эту зелень после включения других листовых овощей. Шпинат крайне редко вызывает аллергическую реакцию, поэтому продукт можно давать детям до года. Подходящим возрастом станет семь-восемь месяцев.

Первым блюдом должно стать стандартное пюре без дополнительных добавок, соли и сахара. Даем малышам попробовать три-пять грамм готового пюре и наблюдаем за реакцией. Если у крохи не проявились признаки пищевой аллергии и прочие проблемы, постепенно повышаем порцию до 50 грамм.

Годовалому малышу можно начинать давать легкий супчик из шпината, затем постепенно включаем запеканки, омлеты и другие подобные блюда. Свежую зелень без термической обработки не рекомендуется давать раньше двух лет.

Перед тем, как приготовить шпинат ребенку, важно тщательно выбрать зелень. Она должна быть свежей, без темных точек и пятен. Выбирайте молодые листочки, так как они содержат меньше щавелевой кислоты. Большое содержание щавелевой кислоты может отрицательно сказаться на пищеварении крохи.

Шпинат нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости и нарушении водно-солевого обмена, при заболеваниях почек и печени, при язве и подагре, при ревматизме и некоторых хронических болезнях.

Для первого прикорма готовим простое пюре из минимального числа компонентов. Для приготовления возьмите сто грамм свежего шпината, тщательно промойте и уберите грубые листья. Потушите зелень на медленном огне, можно добавить одну-две чайных ложки воды. Однако листья выделят достаточно сока.

Потушенную массу измельчаем, добавляем немного грудного молока, молочной смеси либо воды и пару капель растительного масла для вкуса. А соль и сахар в детские блюда лучше не добавлять. Не храните свежую зелень дольше двух суток, иначе в листочках образуются токсины! И давать блюда желательно только свежеприготовленными.

Кроме того, распространена заготовка для более продолжительного хранения и последующего его применения. В этих целях растение подлежит измельчению, превращению в пюре и пастеризации в уваренном виде в банках, закатываемых крышками. Полученное пюре послужит прекрасной добавкой к супам или другим блюдам.

На зиму можно замораживать зелень и готовить из замороженного шпината либо засушить продукт. Многие интересуются, сколько варить замороженный шпинат или свежий. Как правило, на это достаточно пяти-десяти минут.

Данная зелень прекрасно сочетается с мясом, рыбой и различными овощами. Кстати, молоко и сливки нейтрализуют отрицательное действие щавелевой кислоты. Далее предлагаем блюда со шпинатом для детей.

Употреблять в детском возрасте шпинат можно, но при одном условии – блюда с этим растением должны быть обязательно свежими. Не рекомендуется хранение салата или другого блюда в холодильнике, если в составе есть шпинат. В таких блюдах быстро накапливается щавелевая кислота, которая влияет на организм ребенка не самым лучшим образом.

В остальном никаких ограничений нет, но не стоит забывать о том, что неограниченное количество любого продукта в рационе, может стать причиной появления аллергии или проблем с ЖКТ.

В США шпинат используют в качестве профилактики детского рахита.

Где купить, цена

В интернет-магазинах и супермаркетах России продукт можно приобрести в виде порошка, семян, свежей или замороженной зелени, сока.

НаименованиеПроизводительЦена за кг, р.Листовой, порционный (опт от 10 кг)ООО «Леденица», г. Москва74,5Порошок, сушёный (опт от 25 кг)ООО «Ньюти», г. Санкт-Петербург320Листовой, замороженныйООО «Таргет Маркет», г. Воронеж110Замороженный, рубленный, «Вологодская ягода»ООО «ЭкоРыба», г. Москва176

Перед покупкой товара желательно связаться с поставщиком и выяснить условия и сроки хранения продукта.

В средневековье овощная трава пользовалась спросом не только у кулинаров, но также у художников: зелёный пигмент добавляли в краску. Ныне практически ни одна мировая кухня не обходится без шпината. Растение варят, запекают, перемалывают в пюре, тушат, измельчают в свежие салаты.

В чем возможный вред, и кому нельзя есть овощ?

Большинство врачей и пациентов положительно отзываются о шпинате. Они отмечают его благотворное влияние на иммунную и пищеварительную систему, а также высокое содержание витаминов и полезных веществ.

Врачей

Киреев А., диетолог: «Шпинат – очень полезный овощ. Главное – выбирать только молодые листочки. В них минимум щавелевой кислоты, поэтому не блокируется усвоение питательных веществ. К тому же он низкокалорийный, поэтому рекомендую его всем, кто мечтает избавиться от лишнего веса».

Лисичкин В., педиатр: «Когда надвигается эпидемия гриппа или вирусных заболеваний, я советую включить в рацион ребенка (да и взрослого тоже) шпинат. Он укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами».

Пациентов

Юлия, 27 лет: «Я давно слышала о пользе шпината. Выбирала по совету подруги свежие зеленые и хрустящие листики. Принесла домой и начала искать рецепты. В сети много рецептов салатов. Решила приготовить овощной, так как собираюсь сбросить лишние килограммы. Все сделала по рецепту, даже заправку из оливкового масла и имбиря сделала. Попробовала – ну такое, на любителя. В общем, лежал он у меня в холодильнике, пока не испортился. Ни мне, ни моим детям и мужу не понравились блюда из этого овоща. Он, конечно, полезен, но на вкус – никакой».

Предлагаем ознакомиться Все о содержании щеглов в домашних условиях

Дарья, 31 год: «У меня в морозилке всегда есть запас замороженных овощей и ягод. В том числе и шпинат. Считаю, что этот овощ должен присутствовать в рационе всех людей, которые ЗА правильное питание. Это бездонный кладезь витаминов, железа, кальция и других микроэлементов. Ему приписывают лечебные свойства. В замороженном виде хранится достаточно долго. Моя семья просто обожает вкусный и полезный шпинатный супчик со сливками».

Шпинат – листовой овощ темно-зеленого цвета. Он имеет в составе много витаминов, белка, жирных кислот и микроэлементов, которые насыщают организм, а также способствуют улучшению здоровья и предотвращают развитие многих заболеваний.

Источник

Сфера применения шпината

Шпинат обладает большим количеством целебных свойств. Поэтому его применяют не только в качестве продукта питания, но и используют в других сферах – косметологии, народной медицине, промышленности.

В косметологии

Овощ содержит комплекс витаминов, макро- и микроэлементы, которые полезны для кожи и волос. Также он обладает антиоксидантными свойствами, что обеспечивает омоложение и тонизирование.

Косметологи рекомендуют не только использовать шпинат в составе наружных средств (масок, тоников, кремов), но и принимать его внутрь, чтобы компенсировать нехватку железа, фолиевой кислоты, ненасыщенных жирных кислот и витаминов.

Здоровый вид кожи. В овоще содержатся витамины и антиоксиданты. Они защищают кожу, стимулируют рост новых клеток, способствуют выработке коллагена – строительного материала клеток кожи, отвечающие за ее эластичность.
Устранение прыщей. В этом случае полезно делать маски для лица. Для ее приготовления свежие листья разминают и растирают до образования кашицы, добавляют несколько капель воды, чтобы получилась консистенция сметаны. Эту смесь наносят на лицо на 15 минут, после чего удаляют. Маска помогает очистить поры от грязи, пыли, лишнего жира, снять воспаление.
Улучшение цвета кожи. Поскольку в овоще имеется большое количество витамина К и фолиевой кислоты, маски на его основе способны выровнять цвет лица, устранить мелкие дефекты, синяки и темные круги под глазами.
Препятствование выпадению волос, улучшение их роста. Волосы часто выпадают из-за нехватки железа, которое позволяет крови насыщать кислородом волосяные фолликулы. Питая организм железом, кальцием, жирными кислотами и витаминами (В, С, Е), он укрепляет волосы, способствует их росту и улучшает внешний вид.

Для омоложения

В шпинате имеются антиоксиданты, препятствующие образованию свободных радикалов, которые провоцируют преждевременное старение кожи. Употребляя в пищу этот овощ, можно замедлить возрастные изменения и сохранить надолго здоровый вид кожи.

Еще одна польза для омоложения – насыщение витаминами А и С, которые защищают кожу и волосы от вредного влияния ультрафиолетовых лучей, вызывающих ее увядание.

В кулинарии

Шпинат, в первую очередь, употребляют в еду. Из молодых листьев готовят салаты и соусы, старые предпочтительнее поддавать термической обработке (тушить, жарить, варить).

Из овоща можно приготовить множество различных блюд. Самыми популярными из них являются супы и пасты, в которые принято добавлять наиболее сочетаемые с ним продукты – бекон, сливки, разные виды сыра.

Важно помнить, что такая овощная культура не должна храниться в свежем виде более 8 суток. Со временем она теряет свои полезные свойства. Для продления срока хранения овощ замораживают.

В промышленности

Листья шпината имеют ярко-зеленый окрас. Их пигменты часто используют для изготовления пищевых красителей. Также овощ добавляют в некоторые консервированные продукты и приправы для усиления их вкусовых качеств и полезных свойств.

Шпинат широко используется в косметологии. Он помогает омолодить кожный покров, насыщает кожу витаминами и предотвращает преждевременное старение, связанное с негативным воздействием ультрафиолета.

Из кашицы растения, смешанной с водой, делают маски для волос на 20 минут. Можно смешивать с соками фруктов и овощей, которые подбирают в зависимости от типа волос. Маска эффективно удаляет грязь и жир и ускоряет рост волос. Ведь в растении содержатся аминокислоты и ненасыщенные жиры, витамины Е и В, С. Именно они предотвращают стремительное выпадение и насыщают корни волос кислородом.

При панкреатите

В пищу можно употреблять только свежие и молодые листья, так как в шпинате содержится щавелевая кислота, которая оказывает отрицательное воздействие на больную поджелудочную. Чтобы нейтрализовать вред, также можно отварить листья шпината в молоке.

Для этого понадобятся:

Шпинат – 3 пучка.
Молоко – 150 мл.

Приготовление:

Листья шпината хорошо промыть и нарезать на крупные кусочки.
Перед приготовлением его надо промять или отбить.
В кастрюлю залейте молоко, доведите до кипения и добавьте шпинат.
Варите, пока молоко частично не выпарится.

Определенной дозировки этого блюда для больных панкреатитом нет, зачастую, шпинат вообще рекомендуют исключить из рациона.

При гастрите

Если заболевание развивается на фоне пониженной кислотности желудка, то шпинат будет очень даже полезен. Но если кислотность в желудке повышена, то шпинат желательно вовсе исключить из меню.

При таком заболевании в рацион можно ввести вкусный суп со шпинатом:

Чеснок – 4 зубчика.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Масло сливочное – 130 г.
Молоко – 500 мл.
Шпинат – 300 г (свежий) или 150 г (замороженный).
Сливки – 250 мл.
Вода – 2 стакана.

Приготовление:

50 г масла растопить, смешать с мукой и обжаривать, пока мука не порозовеет, дать остыть.
Листья шпината вымыть и нарезать.
Чеснок и лук почистить и нарезать.
У яиц понадобятся только желтки – их надо взбить.
На оставшемся сливочном масле обжарить чеснок и лук.
Добавить шпинат, залить водой и варить до мягкости листьев.
Смешать молоко и желтки, добавить к ним все остальные компоненты.
Теперь надо дать супу закипеть.
Чтобы избежать пригорания, надо периодически помешивать.

При остром гастрите чеснок из рецепта лучше исключить.

При диабете

Шпинат способствует стимуляции секреции инсулина из поджелудочной железы, поэтому для диабетиков (второго типа заболевания) этот овощ просто незаменим. В день надо употреблять как минимум 150 г шпината, даже людям, которые не страдают диабетом – это снизит риск его возникновения почти на 20%.

Можно, например, ввести в рацион коктейль со шпинатом:

Шпинат – 100 г.
Вода – 220 мл.
Банан – 0,5 шт.
Огурец – 1 шт.

Приготовление:

Первым делом вымытый шпинат измельчить в блендере.
Добавить половину от взятого количества воды, снова взбить.
Добавить очищенный огурец, банан, оставшуюся воду и измельчить до состояния однородного пюре.

Из взятого количества ингредиентов получится 2 порции коктейля.

При подагре

Можно или нет употреблять овощ при подагре? Шпинат всё же можно вводить в рацион, но в ограниченном количестве. Время от времени можно добавлять листья салата в блюда (супы, салаты, запеканки, напитки и т.д.), однако не стоит слишком на него налегать и при возможности лучше заменить другими овощами.

В косметологии

Большой популярностью пользуются маски для лица из шпината. Их великое множество, но есть 3 основные рецептуры, которые наиболее распространенны и эффективны.

Омолаживающая. 50-100 г листьев выварить в молоке до состояния кашицы. Выложить получившуюся массу на марлю и приложить к лицу минут на 20. Смыть и после этого нанести питательный крем.
Питательная. 100 г листьев залить кипятком (0,5 стакана). Дать настояться, затем добавить 1 ч.л. морковного сока, 1 ст.л. меда и несколько капель эфирного масла. Перемешать и нанести на кожу лица и шеи. Подержать 20 минут, затем смыть прохладным зеленым чаем и нанести крем.
Отбеливающая. Растереть 100 г шпината, добавить 1 ст.л. оливкового масла и немного лимонного сока. Нанести на лицо на 20 минут и смыть холодной водой.

При колите

Шпинат не рекомендуется употреблять при колите, по причине содержания в нем все той же щавелевой кислоты. Однако, его можно ввести в рацион в небольшом количестве, если заболевание находится в стадии стойкой ремиссии. Однако в этом случае обязательно надо проконсультироваться с лечащим врачом. Если он разрешит, то предпочтение стоит отдать молодым листьям.

Можно ли давать морским свинкам, собакам, кроликам, хомякам?

Шпинат играет важную роль не только в кулинарии и косметологии, но и, благодаря своему химическому составу, отлично подходит в качестве корма для многих животных.

Морским свинкам надо давать листья молодых растений, которые содержат много витаминов, а также богаты белком и солями железа, фосфора и кальция. Поскольку листья шпината быстро вянут, то для продолжительного хранения это растение придется заморозить, законсервировать или высушить.
Собакам. Шпинат часто включает в состав собачьих кормов, т.к. он хорошо усваивается собаками и содержит много полезных веществ, необходимых питомцу. Но не стоит перекармливать, все-таки зелень является дополнением, а не основной пищей.
Хомякам. Шпинат желательно давать не реже, чем раз в неделю, особенно грызунам, которые страдают запорами и заболеваниями пищеварительной системы.
Кроликам. Шпинатом кролика следует кормить умеренно, так как в них содержится высокое количество оксалатов и гойтрогенов.

К сожалению, в России шпинат, несмотря на свою полезность, не является столь же распространенным растением, как за рубежом. Но постепенно он занимает все большее место в рационе русского человека. Он не только прекрасно улучшает вкус любого блюда в качестве приправы, но и, зачастую, является и основным его ингредиентом. Приятный вкус и необычайная польза – вот главная особенность шпината, ведь не во всех продуктах эти два качества встречаются одновременно.