Саженцы винограда каберне совиньон

Виноград Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) — что это за сорт, свойства

Механический состав грозди, %: сок – 74, гребни – 4,2, семена, кожица и плотные части мякоти – 21,8. Ягоды хорошо накапливают сахара даже при повышенной нагрузке кустов урожаем.Урожай винограда используют в основном для приготовления марочных красных столовых вин, а также в купаж для получения высококачественных шампанских виноматериалов, соков.

Вино с ароматами черной смородины, можжевельника, с высоким содержанием танинов. Синоним серьезного красного вина, способного, старея, обретать тонкость и благородство. Самый распространенный в мире сорт винограда, из-за относительно позднего вызревания жизнеспособный только в теплом климате. Ему не всегда удается достичь полного созревания даже на родине – в Медоке.

Цвет, аромат и танины, содержащиеся в толстой кожице его маленьких темно-синих ягод, не имеют равных. Тщательная винификация и выдержка в дубовых бочках позволяют получать одни из самых долговечных и интригующих красных вин. В Бордо его смешивают с Мерло и Каберне Фран, хотя этот виноград, выращенный в таких теплых местах, как Чили или северная Калифорния, его вторая родина, способен и без купажа давать упоительно вкусные вина.

Обсуждение сорта винограда Каберне-Совиньон на форуме.

Лучшие красные вина в мире производят из винограда сорта Каберне Совиньон. Этот сорт впервые вырастили во Франции в провинции Бордо еще в  XVII в.  До 90-х гг. прошлого века Каберне Совиньон являлся самым распространенным сортом, пока его не потеснил сорт Мерло.

Саженцы винограда каберне совиньон

Виноград сорта Каберне Совиньон представляет собой куст с раскидистыми побегами. Листья резные, ярко-зеленые, имеют пять углов – лап, края листьев зубчатые. Осенью листовые пластины покрываются красными, похожими на капли вина пятнами. Завязывает мужские и женские цветы, но все же нуждается в искусственном опылении.

<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-1.-grozd-vinograda.jpg.webp 1600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-1.-grozd-vinograda-300×201.jpg.webp 300w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-1.-grozd-vinograda-600×401.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-1.-grozd-vinograda-900×602.jpg.webp 900w" srcset="data:image/svg xml,” data-lazy-sizes=”(max-width: 1600px) 100vw, 1600px”>Саженцы винограда каберне совиньон

Гроздь винограда

Грозди имеют форму правильного конуса, но встречаются отдельные веточки, имеющие ответвления в верхней части. Длина грозди 15 см, вес – 90-100 г. Ягоды круглые, покрыты восковым налетом, цвет ягод синий, косточки небольшие, 2-3 на ягоду.

<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-2.-vinogradnaya-loza.jpg.webp 1302w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-2.-vinogradnaya-loza-300×200.jpg.webp 300w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-2.-vinogradnaya-loza-600×400.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-2.-vinogradnaya-loza-900×600.jpg.webp 900w" srcset="data:image/svg xml,” data-lazy-sizes=”(max-width: 1302px) 100vw, 1302px”>Саженцы винограда каберне совиньон

Виноградная лоза

К несомненным достоинствам винограда Каберне Совиньон относят:

  • явственно проявляющий себя вкус смородины в спелом винограде;
  • высокий процент алкоголя при перегонке;
  • способность произрастать в любых климатических условиях;
  • урожайность – с 1 га удается собрать до 70 центнеров ягод;
  • транспортабельность – ягоды не лопаются и не мнутся;
  • устойчивость к погодным условиям – после дождей ягоды не трескаются и не падают с гроздей;
  • зимостойкость, хорошо переносит засуху;
  • невосприимчивость ко многим заболеваниям;
  • неприхотливость в уходе и возделывании.
Предлагаем ознакомиться  Домашнее вино из винограда Изабелла

Главным недостатком Каберне Совиньон является необходимость его искусственного опыления. При сильном ветре еще не окрепшие завязи осыпаются.

Сфера применения

Из Каберне Совиньон Мичуринский производят красные десертные вина. На вкус они слишком тяжелые, при дегустации возникает сухость во рту. Чтобы смягчить вино производители разбавляют его более мягкими сортами. Насыщенный вкус напитка заглушает аромат легких блюд, его подают к столу исключительно с мясом, копченостями, к жаркому.

<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-3.-vino-kaberne-sovinon.jpg.webp 1280w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-3.-vino-kaberne-sovinon-300×169.jpg.webp 300w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-3.-vino-kaberne-sovinon-600×338.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-3.-vino-kaberne-sovinon-900×506.jpg.webp 900w" srcset="data:image/svg xml,” data-lazy-sizes=”(max-width: 1280px) 100vw, 1280px”>Саженцы винограда каберне совиньон

Вино Каберне Совиньон

Каберне Совиньон – нетребовательный сорт, но совсем устраниться от ухода за лозой не получится. Хороший урожай возможен только, если кусты правильно сформированы, их регулярно подрезают, подкармливают, поливают, укрывают на зиму.

Полив и подкормка

Поливают 4 раза за сезон. Первый раз весной перед началом вегетационного периода, второй раз перед цветением, третий раз после. Последний четвертый полив осуществляют поздней осенью. Количество поливов взрослого куста иногда сокращают до 2-3 раз за сезон. Поливают отстоявшейся теплой водой.

Подкармливают единожды за сезон. Примерно в конце мая каждый куст поливают смесью, содержащей калий, фосфор и азот. Сразу после посадки  в почву можно внести навоз или древесную золу. Чтобы никакая часть удобрения не пропала, вокруг ствола выкапывают канаву и поливают только в образовавшееся углубление.

Обрезка разгружает лозу и увеличивает урожайность куста. Ее производят осенью после прекращения движения сока по стволу. Это позволяет уменьшить риск заражения растения и ускорить процесс заживления места среза. Побеги укорачивают на 5-6 глазков.

Формировать куст можно также и ранней весной сразу же после начала таяния снега. Сухие и поврежденные ветви удаляют, лишние молодые побеги, на которых не будет завязей, – тоже. Летом при помощи секатора проводят прищипывание, избавляясь от сухих веток и листьев, затрудняющих проникновение солнечных лучей вглубь куста.

Предлагаем ознакомиться  Сорт винограда тимур розовый

От корня каждой виноградной лозы отходят 4-8 плодовых рукава. Практикуется веерное или многорукавное веерное формирование куста.

Подвязка

Сорт нуждается в подвязке и опоре. Взрослая лоза самостоятельно цепляется за опору из кольев – шпалер, но молодые растения привязывают к ней с помощью проволоки или тканевых веревок.

Укрытие на зиму

На юге Каберне Совиньон на зиму не укрывают, сорт неплохо переносит морозы. В центральных частях России и на севере, лозу снимают со шпалер, пригибают к земле и укрывают сеном или соломой. Молодые растения защищают от мороза с помощью фанеры и досок с подложкой из травы и сена.

Ведущие признаки

Ведущие признаки сорта винограда Каберне-Совиньон: очень сильнорассеченные, темно-зеленые, пятилопастные листья с закрытыми округлыми боковыми вырезами и округлой черешковой выемкой (кружевные), сложенные в виде воронки; небольшие цилиндроконические грозди, темно-синие ягоды с толстой кожицей и пасленовым привкусом.

Районы и особенности выращивания

Лучше всего сорт Каберне Совиньон чувствует себя в средней полосе и на юге России. К составу почв он не требователен, но из-за позднего созревания на севере страны виноград просто не успеют убрать до холодов. Средний срок вызревания, достижения плодовой зрелости 140-160 дней.

Несмотря на неприхотливость сорта, кусты необходимо подрезать, регулярно подкармливать и орошать в особо засушливое лето.

Посадочный материал приобретают у проверенных селекционеров. Это позволит обезопасить уже имеющиеся на участке виноградные лозы от заражения принесенными вместе с новыми растениями грибковыми заболеваниями и вредителей.

<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-4.-vinogradnye-posadki.jpg.webp 900w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-4.-vinogradnye-posadki-300×200.jpg.webp 300w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-4.-vinogradnye-posadki-600×400.jpg.webp 600w" srcset="data:image/svg xml,” data-lazy-sizes=”(max-width: 900px) 100vw, 900px”>Саженцы винограда каберне совиньон

Виноградные посадки

Сроки посадки

Сажают весной, как только температура воздуха поднимется до 15 градусов Цельсия и исчезнет угроза заморозков на почве. Обычно это конец апреля – начало мая.

Каберне Совиньон любит тепло, поэтому его высаживают на хорошо освещенных, защищенных от ветра и сквозняка участках почвы, желательно на пригорках. Лучше всего сажать на южном, юго-западном или юго-восточном склоне. На ровной местности высаживают с юга на север, на склоне с востока на запад или с севера на юг.

Покупают уже готовые к посадке привитые саженцы. Молодая лоза должна быть крепкой, но хорошо гнуться, иметь несколько развитых почек и неповрежденную корневую систему. Кожица молодого кустика должна быть целостной, без трещин и сколов. У здорового растения корни ветвистые, не спутанные, светлые, не пересушенные.

Саженцы покупают перед посадкой. Они плохо переносят транспортировку и длительное пребывание вне почвы. Место прививки должно быть хорошо заметным. Продавца можно попросить срезать часть лозы. На месте среза должен показаться сок.

<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-5.-sbor-vinograda.jpg.webp 1100w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-5.-sbor-vinograda-300×199.jpg.webp 300w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-5.-sbor-vinograda-600×397.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-5.-sbor-vinograda-900×596.jpg.webp 900w" srcset="data:image/svg xml,” data-lazy-sizes=”(max-width: 1100px) 100vw, 1100px”>Саженцы винограда каберне совиньон

Сбор винограда

Бордо

Под посадку готовят глубокую лунку 0.7-0.8 метров в глубину. Затем действуют так:

  • на дно лунки выкладывают дренаж – необходим, если виноград растет на ровной поверхности, на болотистой почве;
  • присыпают его слоем земли толщиной 5-10 см;
  • освобождают корни лозы от старой земли;
  • помещают лозу в лунку корнями вниз по центру;
  • присыпают землей;
  • поливают.
Предлагаем ознакомиться  Женьшень на сахалине

Сразу после посадки растения можно подкормить. Удобрения иногда вносят прямо в лунку. Это могут быть куриный помет, торф или селитра.

<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-6.-shema-posadki.jpg.webp 1024w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-6.-shema-posadki-300×229.jpg.webp 300w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-6.-shema-posadki-600×458.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-6.-shema-posadki-900×687.jpg.webp 900w" srcset="data:image/svg xml,” data-lazy-sizes=”(max-width: 1024px) 100vw, 1024px”>Саженцы винограда каберне совиньон

Схема посадки

Вегетационный период.

От начала распускания почек до технической зрелости винограда, предназначенного для приготовления столовых вин, проходит 143 дня, а для десертных-165 дней. Сбор винограда производят поздно – в конце сентября – начале октября. Сумма активных температур за этот период достигает 3100-3300°С. Рост побегов сильный.

Устойчивость.

Установлена повышенная устойчивость сорта к милдью и серой гнили (в сравнение с другими евроазиатскими сортами винограда). Он лучше многих других районированных сортов противостоит филлоксере, слабо повреждается гроздевой листоверткой.Сорт винограда иногда склонен к осыпанию завязи и горошению ягод, относительно зимостойкий.

По зимостойкости в Приазовье он немного уступает Рислингу рейнскому. Замещающие, спящие почки и угловые глазки дают очень незначительный урожай. Каберне-Совиньон сравнительно засухоустойчив, но в годы с засушливым летом грозди и ягоды у него более мелкие.При короткой подрезке однолетних побегов плодоносность нижних глазков повышается.

При выращивании винограда для производства марочных вин длина плодовых стрелок и нагрузка на куст побегами должны быть уменьшены. В южных районах Украины и Приазовья кусты целесообразно формировать в виде высокоштамбового двуплечего кордона со свисающим однолетним приростом. В этом случае ширина междурядий должна быть увеличена до 3-4 м, однолетние побеги обрезают на 5-6 глазков. Каберне-Совиньон пригоден для уборки урожая комбайном.

Размножение сорта, как и когда можно делать

Размножают виноград этого сорта черенками. Для этого:

  • с крепкой, хорошо развитой виноградной лозы срезают черенок в 45-50 см (обязательное условие – 4-5 развитых почек);
  • освобождают черенок от листьев;
  • помещают черенок на сутки в ведро с теплой водой;
  • обрабатывают место среза обеззараживающим раствором, например, медным купоросом.

До посадки черенки хранят в темном месте, слегка присыпав влажной землей.

<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-8.-cherenki.jpg.webp 768w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-8.-cherenki-286×250.jpg.webp 286w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/09/ris.-8.-cherenki-571×500.jpg.webp 571w" srcset="data:image/svg xml,” data-lazy-sizes=”(max-width: 768px) 100vw, 768px”>Саженцы винограда каберне совиньон

Черенки

Борьба с вредителями и профилактика болезней

Каберне Совиньон почти не болеет, за редким исключением. Выращивающим этот сорт винограда следует опасаться:

  • паутинного и виноградного клеща;
  • гроздевой листовертки;
  • серой гнили;
  • антракноза;
  • милдью;
  • бактериоза;
  • хлороза.

Чтобы обезопасить виноградные лозы от вредителей и заболеваний, ранней весной проводят опрыскивание кустов инсектицидами.

Каберне Совиньон – популярный среди садоводов сорт технического винограда, предназначенный для производства вин. Он неприхотлив в уходе, произрастает на любых почвах, любит тепло, но своевременное укрытие на зиму позволяет выращивать виноградную лозу и в северных регионах.

Оцените статью
Технологичный огород
Adblock detector